ГДЗ по химии, 11 класс, Еремин, номер 27.7: Неорганические материалы

Фарфор и фаянс относятся к плотным керамическим материалам, однако их поверхность после обжига (бисквит) имеет микропористую структуру. Даже при высокой степени спекания на поверхности остаются микроскопические поры и неровности.

• Гигроскопичность: Поры способны впитывать влагу и растворенные в ней вещества (красители из пищи, чай, кофе).
• Гигиеничность: В порах могут скапливаться остатки пищи и микроорганизмы, которые сложно удалить механической очисткой.
• Эстетика: Неглазурованная поверхность матовая, шероховатая на ощупь и быстро теряет товарный вид.

Глазурь — это стекловидное покрытие, получаемое путем нанесения на изделие суспензии минеральных компонентов с последующим высокотемпературным обжигом. При обжиге компоненты плавятся, образуя тонкий слой стекла, прочно сцепленный с черепком изделия.

Назначение этого слоя заключается в следующем:

1. Герметизация пор: Стекловидный слой перекрывает все микроотверстия, делая поверхность абсолютно непроницаемой для жидкостей и газов.
2. Химическая инертность: Глазурь устойчива к воздействию слабых кислот и щелочей, содержащихся в продуктах питания, а также к моющим средствам.
3. Механическая прочность: Поверхность становится гладкой, твердой и устойчивой к истиранию.

Таким образом, покрытие глазурью переводит изделие из категории «технически пригодного» в категорию «безопасного для контакта с пищей». Без глазури фарфор и фаянс нельзя использовать как посуду, так как они будут впитывать запахи и загрязнения, становясь рассадником бактерий. Кроме того, глазурь позволяет придавать изделиям декоративный вид (цвет, блеск, рисунки подглазурной росписи), что является важным потребительским свойством.