ГДЗ по химии, 10 класс, Габриелян, номер 22.2: Классификация полимеров. Искусственные полимеры

План решения:

Для ответа на вопрос необходимо обратиться к определению традиционных биотехнологий. В отличие от современных методов генной инженерии и клеточных технологий, традиционные биотехнологии основаны на использовании естественных микроорганизмов (дрожжей, бактерий, плесневых грибов) для получения продуктов питания или промышленных веществ. Процесс обычно включает ферментацию (брожение). Нам нужно перечислить основные виды такой деятельности.

Вычисление и анализ:

К традиционным биотехнологиям относятся процессы, известные человечеству с древнейших времен, но получившие научное объяснение позже. Ключевым механизмом здесь является микробиологический синтез под действием ферментов живых клеток.

• Хлебопечение: использование дрожжей ( Saccharomyces cerevisiae ) для спиртового брожения, в результате которого выделяется углекислый газ, поднимающий тесто.
• Виноделие и пивоварение: также основаны на спиртовом брожении сахаров до этанола и CO₂.
• Молочнокислое брожение: производство кисломолочных продуктов (кефир, йогурт, сметана), сыра, а также квашение овощей (капусты, огурцов) с помощью молочнокислых бактерий.
• Производство уксуса: окисление этилового спирта до уксусной кислоты уксуснокислыми бактериями.
• Получение антибиотиков и ферментов: хотя это более поздние разработки, промышленное культивирование плесневых грибов (например, Penicillium ) часто относят к классической микробиологической промышленности, предшествующей генной инженерии.

Проверка:

Перечисленные процессы действительно не требуют искусственного изменения генома организмов-продуцентов, что отличает их от современной биотехнологии. Они используют природные штаммы микроорганизмов. Таким образом, список корректно отражает суть вопроса из параграфа о классификации полимеров и биотехнологических методах их получения или переработки (в контексте общих биохимических процессов).