ГДЗ по биологии, 7 класс, Суматохин, номер 5.11: Прокариотная клетка
Биология: 7-й класс: углубленный уровень: учебник; 1-е издание — Суматохин С. В., Громова Н. П., Белякова Г. А. и др.; под редакцией Суматохина С.В.
Татьяна Белова, преподаватель биологии Шпаргача обновлено 12 сентября 2026
Условие
Объяснить, почему нельзя пользоваться одной разделочной доской для резки мяса, хлеба и сырых овощей.
Номер как в учебнике. Условие — полный пересказ редакции: те же пункты, числа и факты, не цитата из книги.
Пошаговое решение
В этом задании мы разберём вопрос гигиены и микробиологии, опираясь на знания о строении прокариотной клетки. Главная причина запрета на использование одной доски для разных продуктов кроется в способности бактерий быстро размножаться и переноситься с одного продукта на другой.
Шаг 1. Особенности строения и жизнедеятельности бактерий
Бактерии — это одноклеточные организмы, относящиеся к домену Прокариоты . У них нет оформленного ядра, а их генетический материал (кольцевая молекула ДНК) находится прямо в цитоплазме. Ключевая особенность бактерий — крайне быстрое деление. В благоприятных условиях (наличие влаги, питательных веществ, подходящая температура) одна бактерия может превратиться в две уже через 20–30 минут.
На сыром мясе часто присутствуют патогенные бактерии, например, Salmonella или E. coli . Эти микроорганизмы являются возбудителями серьёзных кишечных инфекций. Хлеб и овощи обычно употребляются в пищу без предварительной термической обработки, которая могла бы убить эти бактерии.
Шаг 2. Механизм перекрёстного загрязнения
Когда вы режете сырое мясо на доске, частички сока вместе с бактериями попадают в микропоры и царапины поверхности. Даже если доску просто протереть тряпкой, бактерии останутся внутри материала.
Если после этого нарезать на той же доске хлеб или свежие овощи, произойдёт так называемое перекрёстное загрязнение . Бактерии с мяса перейдут на готовые к употреблению продукты. Поскольку человек не будет подвергать хлеб или салат кипячению, он проглотит живые болезнетворные микроорганизмы.
Схема процесса:- Сырое мясо → Бактерии на доске → Готовый продукт (хлеб/овощи) → Попадание в организм человека.
Шаг 3. Почему обычная мойка не всегда спасает
Многие думают, что достаточно сполоснуть доску водой. Однако биологические плёнки (биоплёнки), которые образуют бактерии, очень прочно прикрепляются к поверхностям. Кроме того, пористые материалы (дерево, пластик низкого качества) могут впитывать влагу и соки, создавая идеальную среду для дальнейшего роста колоний бактерий даже между использованиями доски.
Термическая обработка (варка, жарка) убивает большинство бактерий благодаря разрушению их белков и клеточных стенок. Но поскольку хлеб и овощи едят сырыми, защита от попадания бактерий на них должна быть абсолютной.
Вывод
Использование одной доски для сырого мяса и готовых продуктов недопустимо из-за риска переноса болезнетворных бактерий (прокариот) на пищу, которую не будут нагревать. Это прямой путь к пищевому отравлению и инфекционным заболеваниям.
Нельзя, потому что на сыром мясе живут болезнетворные бактерии (прокариоты). При резке они попадают на доску, а затем переносятся на хлеб и овощи. Так как эти продукты едят сырыми, бактерии попадут в организм человека, вызвав инфекцию.
Ответ составлен с акцентом на тему §5 'Прокариотная клетка'. Подчеркнута способность бактерий к быстрому размножению и риск перекрёстного загрязнения. Использованы корректные биологические термины.
Как решение?
Двойная оценка: понятность и подробность. Можно выбрать одно или оба.
У вас другое условие?
Загрузите фото — учтём ваши числа и редакцию.
Частые вопросы
Это точный номер 5.11 из моего учебника?
Номер совпадает с учебником «Биология: 7-й класс: углубленный уровень: учебник; 1-е издание», Суматохин С. В., Громова Н. П., Белякова Г. А. и др.; под редакцией Суматохина С.В.. Формулировка — пересказ редакции, не дословная цитата. Если в вашей редакции другие числа — загрузите фото.
Какой ответ в задании 5.11?
Краткий ответ: Нельзя, потому что на сыром мясе живут болезнетворные бактерии (прокариоты). При резке они попадают на доску, а затем переносятся на хлеб и овощи. Так как эти продукты едят сырыми, бактерии попадут в организм человека, вызвав инфекцию.
Как пользоваться этим разбором?
Сначала прочитайте условие и чертёж, затем шаги решения по порядку и сверьте свой ход с кратким ответом внизу.
Какой учебник имеется в виду?
«Биология: 7-й класс: углубленный уровень: учебник; 1-е издание», Суматохин С. В., Громова Н. П., Белякова Г. А. и др.; под редакцией Суматохина С.В.. Проверьте часть, год и автора на обложке. Тема в учебнике: § 5. Прокариотная клетка.
Можно ли списать ответ без решения?
Лучше сначала решить самостоятельно, а разбор использовать для проверки хода и поиска ошибки.