ГДЗ по биологии, 9 класс, Суматохин, номер 3.3: Химический состав клеток
Биология: 9-й класс: углубленный уровень: учебник: в 2 частях; 1-е издание — Суматохин С. В., Громова Н. П., Сергеев И.Ю. и др.; под редакцией Суматохина С.В.
Ольга Кузнецова, преподаватель биологии Шпаргача обновлено 12 сентября 2026
Условие
Охарактеризовать поведение белков по отношению к воде.
Номер как в учебнике. Условие — полный пересказ редакции: те же пункты, числа и факты, не цитата из книги.
Пошаговое решение
В данном задании содержится противоречие между темой параграфа и формулировкой вопроса. Тема § 4 посвящена липидам , однако вопрос требует охарактеризовать поведение белков . Поскольку в условии явно сказано «Охарактеризовать поведение белков», мы будем отвечать именно на этот вопрос, опираясь на знания из предыдущих параграфов (обычно § 3 или § 2), где рассматриваются биополимеры.
Шаг 1. Анализ структуры молекулы белка
Белки — это высокомолекулярные соединения, состоящие из аминокислотных остатков. Поведение белка в воде определяется его третичной структурой и распределением радикалов аминокислот по поверхности молекулы.
- Аминокислоты делятся на гидрофильные (полярные) и гидрофобные (неполярные).
- В водной среде глобула белка сворачивается так, чтобы минимизировать контакт неполярных групп с водой.
Шаг 2. Характеристика поведения растворимых белков (глобулярных)
Большинство функциональных белков клетки являются растворимыми (например, ферменты, гемоглобин, альбумины крови). Их поведение характеризуется следующим образом:
- Гидрофильная поверхность: На внешней стороне глобулы преобладают полярные группы (-NH2, -COOH, -OH), которые образуют водородные связи с молекулами воды. Это обеспечивает стабильность раствора.
- Гидрофобное ядро: Неполярные радикалы аминокислот (лейцина, валина, фенилаланина) скрыты внутри молекулы, избегая контакта с водой.
- Образование гидратной оболочки: Вокруг каждой молекулы белка формируется слой ориентированных молекул воды, что препятствует слипанию белковых частиц (коагуляции).
Шаг 3. Характеристика поведения нерастворимых белков (фибриллярных)
Некоторые белки выполняют структурную функцию и практически не растворяются в воде (например, кератин волос, коллаген сухожилий, эластин связок). Их поведение отличается:
- Высокое содержание гидрофобных радикалов: Поверхность таких молекул богата неполярными группами, которые отталкивают воду.
- Плотная упаковка: Молекулы образуют длинные нити или пучки, стабилизированные множеством дисульфидных связей и водородных связей между цепями, а не с водой.
- Нерастворимость: Они не образуют истинных растворов, а могут лишь набухать или оставаться инертными в водной среде.
Шаг 4. Денатурация как изменение поведения
При воздействии внешних факторов (нагревание, изменение pH, действие солей тяжелых металлов) нарушается слабые связи, удерживающие третичную структуру. Происходит денатурация :
- Гидрофобные группы, ранее скрытые внутри, выходят на поверхность.
- Молекулы теряют способность образовывать гидратную оболочку.
- Белки слипаются (коагулируют) и выпадают в осадок, теряя свою биологическую активность.
а) Растворимые (глобулярные) белки: имеют гидрофильную поверхность (полярные группы снаружи) и гидрофобное ядро (неполярные группы внутри), образуют гидратную оболочку.
б) Нерастворимые (фибриллярные) белки: имеют преимущественно гидрофобную поверхность, образуют плотные структуры, устойчивые к действию воды.
в) При денатурации нарушается структура, гидрофобные группы выходят наружу, белок теряет растворимость и коагулирует.
Задание содержит ошибку в привязке к теме (§ 4 про липиды, а вопрос про белки). Решение дано строго по тексту вопроса («поведение белков»), так как это стандартный экзаменационный вопрос по биохимии клетки. Ответ структурирован по типам белков (растворимые/нерастворимые) и процессу денатурации.
Как решение?
Двойная оценка: понятность и подробность. Можно выбрать одно или оба.
У вас другое условие?
Загрузите фото — учтём ваши числа и редакцию.
Частые вопросы
Это точный номер 3.3 из моего учебника?
Номер совпадает с учебником «Биология: 9-й класс: углубленный уровень: учебник: в 2 частях; 1-е издание», Суматохин С. В., Громова Н. П., Сергеев И.Ю. и др.; под редакцией Суматохина С.В.. Формулировка — пересказ редакции, не дословная цитата. Если в вашей редакции другие числа — загрузите фото.
Какой ответ в задании 3.3?
Краткий ответ: а) Растворимые (глобулярные) белки: имеют гидрофильную поверхность (полярные группы снаружи) и гидрофобное ядро (неполярные группы внутри), образуют гидратную оболочку. б) Нерастворимые (фибриллярные) белки: имеют преимущественно гидрофобную поверхность, образуют плотные структуры, устойчивые к действию воды. в) При денатурации нарушается структура, гидрофобные группы выходят наружу, белок теряет растворимость и коагулирует.
Как пользоваться этим разбором?
Сначала прочитайте условие и чертёж, затем шаги решения по порядку и сверьте свой ход с кратким ответом внизу.
Какой учебник имеется в виду?
«Биология: 9-й класс: углубленный уровень: учебник: в 2 частях; 1-е издание», Суматохин С. В., Громова Н. П., Сергеев И.Ю. и др.; под редакцией Суматохина С.В.. Проверьте часть, год и автора на обложке. Тема в учебнике: § 2. Химический состав клеток.
Можно ли списать ответ без решения?
Лучше сначала решить самостоятельно, а разбор использовать для проверки хода и поиска ошибки.