ГДЗ по биологии, 9 класс, Суматохин, номер 5.10: Состав, структура и биологические функции углеводов
Биология: 9-й класс: углубленный уровень: учебник: в 2 частях; 1-е издание — Суматохин С. В., Громова Н. П., Сергеев И.Ю. и др.; под редакцией Суматохина С.В.
Светлана Крылова, методист по биологии Шпаргача обновлено 12 сентября 2026
Условие
В составе натурального пчелиного мёда отсутствует крахмал. Некоторые недобросовестные продавцы подделывают мёд, готовя его из сахарозы, патоки. Для придания вязкости в этот продукт часто добавляют крахмал. Как отличить такую подделку от натурального пчелиного мёда?
Номер как в учебнике. Условие — полный пересказ редакции: те же пункты, числа и факты, не цитата из книги.
Пошаговое решение
Для решения этой задачи необходимо вспомнить биохимические свойства углеводов. Натуральный мёд состоит преимущественно из моносахаридов (глюкозы и фруктозы), тогда как подделка содержит крахмал — полисахарид. Ключевым моментом является различие в реакциях этих веществ с индикаторами.
Шаг 1. Анализ состава углеводов
Натуральный пчелиный мёд не содержит крахмала, так как ферменты пчел расщепляют его до простых сахаров. Поддельный мёд, приготовленный из патоки или сахара с добавлением загустителя, часто содержит крахмал для имитации вязкости натурального продукта. Таким образом, наличие крахмала является прямым признаком фальсификации.
Шаг 2. Выбор метода обнаружения крахмала
В биологии существует классическая качественная реакция на крахмал. При взаимодействии крахмала с раствором йода образуется соединение включения, которое имеет характерный синий цвет . Моносахариды и дисахариды (глюкоза, фруктоза, сахароза) такой реакции с йодом не дают, сохраняя желтовато-коричневый цвет раствора йода.
Шаг 3. Проведение эксперимента и интерпретация результатов
Чтобы отличить подделку от натурального мёда, нужно провести простой химический тест:
- Растворите небольшое количество исследуемого мёда в воде.
- Добавьте в раствор несколько капель спиртового раствора йода.
- Наблюдайте за изменением цвета.
Результат: Если раствор окрасился в синий или фиолетово-синий цвет, значит, в мёде присутствует крахмал, и это подделка. Если цвет остался желтоватым или коричневым (цвет самого йода), то крахмал отсутствует, что косвенно подтверждает натуральность образца (в рамках данной задачи).
Необходимо провести реакцию с йодом: добавить капли йода к раствору мёда. Появление синего окрашивания свидетельствует о наличии крахмала, а значит, перед нами подделка. Натуральный мёд с йодом не даёт синей окраски.
Задача проверяет знание качественной реакции на крахмал (йод -> синий цвет) и понимание состава натуральных и искусственных продуктов.
Как решение?
Двойная оценка: понятность и подробность. Можно выбрать одно или оба.
У вас другое условие?
Загрузите фото — учтём ваши числа и редакцию.
Частые вопросы
Это точный номер 5.10 из моего учебника?
Номер совпадает с учебником «Биология: 9-й класс: углубленный уровень: учебник: в 2 частях; 1-е издание», Суматохин С. В., Громова Н. П., Сергеев И.Ю. и др.; под редакцией Суматохина С.В.. Формулировка — пересказ редакции, не дословная цитата. Если в вашей редакции другие числа — загрузите фото.
Какой ответ в задании 5.10?
Краткий ответ: Необходимо провести реакцию с йодом: добавить капли йода к раствору мёда. Появление синего окрашивания свидетельствует о наличии крахмала, а значит, перед нами подделка. Натуральный мёд с йодом не даёт синей окраски.
Как пользоваться этим разбором?
Сначала прочитайте условие и чертёж, затем шаги решения по порядку и сверьте свой ход с кратким ответом внизу.
Какой учебник имеется в виду?
«Биология: 9-й класс: углубленный уровень: учебник: в 2 частях; 1-е издание», Суматохин С. В., Громова Н. П., Сергеев И.Ю. и др.; под редакцией Суматохина С.В.. Проверьте часть, год и автора на обложке. Тема в учебнике: § 5. Состав, структура и биологические функции углеводов.
Можно ли списать ответ без решения?
Лучше сначала решить самостоятельно, а разбор использовать для проверки хода и поиска ошибки.