ГДЗ по биологии, 6 класс, Пасечник, номер 7.1: Строение семян

В таблице «Состав семян пшеницы и подсолнечника» обычно приводятся процентное содержание основных органических веществ: белков, жиров и углеводов (крахмала).

• Пшеница: Это зерновая культура. В её семенах преобладают углеводы, в частности крахмал (около 60-75%). Содержание жиров низкое (1-3%), а белков умеренное (10-15%).
• Подсолнечник: Это масличная культура. В его семенах очень высокое содержание жиров (масла) — около 40-55%. Углеводов значительно меньше, чем в пшенице, а содержание белков также довольно высокое (15-25%).

Промежуточный вывод: Разные виды растений накапливают в семенах разные запасы питательных веществ в зависимости от их биологической роли и типа дыхания/роста проростка.

Вторая таблица «Содержание жиров в клетках семян растений» показывает, что жиры являются важным компонентом клеток многих семян. Однако их количество сильно варьируется.

• У масличных культур (подсолнечник, лен, клещевина) жир является основным запасным веществом и занимает большой объем клетки.
• У зерновых культур (пшеница, рожь, рис) жир присутствует в небольших количествах, так как основной запас энергии хранится в виде крахмала.

Жиры обладают высокой энергетической ценностью: при окислении 1 г жира выделяется примерно 38 кДж энергии, что более чем в два раза больше, чем при окислении 1 г углеводов или белков (17 кДж).

Сопоставляя данные двух таблиц, можно сделать следующий обобщающий вывод:

1. Семена различных растений имеют неодинаковый химический состав.
2. В семенах преобладает то органическое вещество, которое служит основным источником энергии для развития зародыша: у пшеницы это углеводы (крахмал), у подсолнечника — жиры.
3. Наличие жиров в клетках семян подтверждает их роль как универсального высокоэнергетического резерва, особенно важного для растений с маслянистыми семенами.