ГДЗ по биологии, 9 класс, Суматохин, номер 4.13: Состав, структура и биологические функции липидов
Биология: 9-й класс: углубленный уровень: учебник: в 2 частях; 1-е издание — Суматохин С. В., Громова Н. П., Сергеев И.Ю. и др.; под редакцией Суматохина С.В.
Анна Соколова, преподаватель биологии Шпаргача обновлено 12 сентября 2026
Условие
Объяснить различие консистенции жиров при комнатной температуре (твёрдые и жидкие) и привести примеры тех и других.
Номер как в учебнике. Условие — полный пересказ редакции: те же пункты, числа и факты, не цитата из книги.
Пошаговое решение
Для ответа на этот вопрос необходимо рассмотреть химическое строение молекул липидов и то, как их структура влияет на физические свойства вещества. Консистенция жира (твёрдая или жидкая) напрямую зависит от типа жирных кислот, входящих в его состав.
Шаг 1. Анализ влияния насыщенности жирных кислот
Молекулы жиров состоят из глицерина и трёх остатков жирных кислот. Ключевым фактором является наличие или отсутствие двойных связей в углеродных цепях этих кислот:
- Насыщенные жирные кислоты не имеют двойных связей (C=C). Их углеводородные цепи прямые и длинные. Это позволяет молекулам плотно упаковываться друг к другу, образуя прочные межмолекулярные связи (ван-дер-ваальсовы силы). Для разрушения этой структуры требуется больше энергии, поэтому такие жиры при комнатной температуре находятся в твёрдом состоянии .
- Ненасыщенные жирные кислоты содержат одну или несколько двойных связей. В местах двойных связей (обычно в цис-конфигурации) углеродная цепь изгибается («излом»). Эти изгибы мешают молекулам плотно прилегать друг к другу. Межмолекулярные взаимодействия слабее, поэтому такие жиры остаются жидкими (маслами) при комнатной температуре.
Шаг 2. Примеры твёрдых жиров
Твёрдые жиры преобладают у млекопитающих и некоторых птиц. Они служат запасом энергии и теплоизоляцией.
| Пример | Основной источник | Характеристика состава |
|---|---|---|
| Сало | Свинья | Высокое содержание насыщенных кислот (стеариновой, пальмитиновой) |
| Коровье масло | Молоко коровы | Смесь насыщенных и короткоцепочечных кислот |
| Кокосовое масло | Плоды кокосовой пальмы | Растительный жир с высоким содержанием насыщенных кислот (лауриновой) |
Шаг 3. Примеры жидких жиров (масел)
Жидкие жиры чаще встречаются у растений и рыб. Они более текучи и легче усваиваются организмом.
| Пример | Основной источник | Характеристика состава |
|---|---|---|
| Подсолнечное масло | Семена подсолнуха | Богато ненасыщенными кислотами (линолевой, олеиновой) |
| Оливковое масло | Плоды оливы | Преобладание мононенасыщенной олеиновой кислоты |
| Рыбий жир | Печень трески, лосось | Высокое содержание полиненасыщенных Омега-3 кислот |
Консистенция зависит от наличия двойных связей в жирных кислотах.
а) Твёрдые жиры: содержат преимущественно насыщенные кислоты (без двойных связей), цепи прямые, упаковка плотная. Примеры: сливочное масло, свиное сало, кокосовое масло.
б) Жидкие жиры (масла): содержат ненасыщенные кислоты (с двойными связями), цепи изогнуты, упаковка рыхлая. Примеры: подсолнечное, оливковое, льняное масла, рыбий жир.
В решении сделан акцент на структурную биологию: связь между геометрией молекулы (наличие изгибов из-за двойных связей) и физическим свойством (температурой плавления/консистенцией). Приведены классические примеры для 9 класса.
Как решение?
Двойная оценка: понятность и подробность. Можно выбрать одно или оба.
У вас другое условие?
Загрузите фото — учтём ваши числа и редакцию.
Частые вопросы
Это точный номер 4.13 из моего учебника?
Номер совпадает с учебником «Биология: 9-й класс: углубленный уровень: учебник: в 2 частях; 1-е издание», Суматохин С. В., Громова Н. П., Сергеев И.Ю. и др.; под редакцией Суматохина С.В.. Формулировка — пересказ редакции, не дословная цитата. Если в вашей редакции другие числа — загрузите фото.
Какой ответ в задании 4.13?
Краткий ответ: Консистенция зависит от наличия двойных связей в жирных кислотах. а) Твёрдые жиры: содержат преимущественно насыщенные кислоты (без двойных связей), цепи прямые, упаковка плотная. Примеры: сливочное масло, свиное сало, кокосовое масло. б) Жидкие жиры (масла): содержат ненасыщенные кислоты (с двойными связями), цепи изогнуты, упаковка рыхлая. Примеры: подсолнечное, оливковое, льняное масла, рыбий жир.
Как пользоваться этим разбором?
Сначала прочитайте условие и чертёж, затем шаги решения по порядку и сверьте свой ход с кратким ответом внизу.
Какой учебник имеется в виду?
«Биология: 9-й класс: углубленный уровень: учебник: в 2 частях; 1-е издание», Суматохин С. В., Громова Н. П., Сергеев И.Ю. и др.; под редакцией Суматохина С.В.. Проверьте часть, год и автора на обложке. Тема в учебнике: § 4. Состав, структура и биологические функции липидов.
Можно ли списать ответ без решения?
Лучше сначала решить самостоятельно, а разбор использовать для проверки хода и поиска ошибки.