ГДЗ по химии, 11 класс, Еремин, номер 23.2: Бытовая химия
Химия; углубленное обучение — Еремин В.В., Кузьменко Н.Е., Дроздов А.А., и др.; под редакцией Лунина В.В.
Юлия Громова, методист по химии Шпаргача обновлено 12 сентября 2026
Условие
Опишите особенности строения молекул или ионов поверхностно-активных веществ (ПАВ) и механизм их действия при удалении загрязнений.
Номер как в учебнике. Условие — полный пересказ редакции: те же пункты, числа и факты, не цитата из книги.
Пошаговое решение
Для ответа на этот вопрос необходимо рассмотреть химическое строение молекул поверхностно-активных веществ (ПАВ) и физико-химические процессы, происходящие при их взаимодействии с водой и загрязнениями.
Шаг 1. Особенности строения молекул ПАВ
Молекулы большинства синтетических и природных ПАВ имеют амфифильное (двойственное) строение. Это означает, что в одной молекуле выделяются две части с противоположными свойствами:
- Гидрофильная часть («головка») : полярная группа атомов, которая хорошо взаимодействует с водой (образует водородные связи или ионные взаимодействия). Примеры: карбоксильная группа -COO-, сульфатная группа -OSO-3, гидроксильная группа -OH.
- Гидрофобная часть («хвост») : неполярный углеводородный радикал (обычно длинная алкильная цепь), который отталкивается водой, но хорошо смешивается с жирами и маслами. Пример: остаток высшей жирной кислоты C17H35- или синтетический алкильный радикал R-.
Шаг 2. Механизм действия при удалении загрязнений
Процесс очистки происходит в несколько этапов:
- Снижение поверхностного натяжения воды . Молекулы ПАВ концентрируются на границе раздела фаз «вода — воздух» и «вода — грязь». Гидрофильные головки остаются в воде, а гидрофобные хвосты выталкиваются наружу или погружаются в жировое пятно. Это ослабляет силы сцепления между молекулами воды, позволяя ей легче смачивать поверхность ткани или кожи.
- Эмульгирование и солюбилизация . При контакте с жировым загрязнением гидрофобные хвосты молекул ПАВ внедряются в каплю жира, а гидрофильные головки обращены к воде. В результате вокруг капли жира образуется защитная оболочка из молекул ПАВ, направленная головками наружу. Такие структуры называются мицеллами .
- Отрыв и удержание частиц . Благодаря электростатическому отталкиванию одноименно заряженных головок соседних мицелл, капли жира не могут снова соединиться (коагулировать). Они переходят в объем раствора в виде устойчивой эмульсии и легко удаляются при механическом воздействии (трении, потоке воды).
Шаг 3. Проверка и вывод
Таким образом, эффективность ПАВ обусловлена именно их амфифильным строением. Без гидрофобной части вещество не могло бы связаться с жиром, а без гидрофильной — не могло бы остаться в водном растворе. Механизм действия сводится к переводу нерастворимых в воде загрязнений в состояние тонкодисперсной эмульсии или коллоидного раствора, которые стабильны и легко смываются.
а) Строение: амфифильность (наличие гидрофильной полярной «головки» и гидрофобного неполярного углеводородного «хвоста»).
б) Механизм: снижение поверхностного натяжения воды, внедрение хвостов в жир, образование мицелл.
в) Результат: эмульгирование загрязнений, предотвращение повторного оседания грязи за счет электростатического отталкивания мицелл.
Ответ построен на основе стандартных представлений о коллоидной химии и бытовой химии для 11 класса. Акцент сделан на терминологии: амфифильность, гидрофильность/гидрофобность, мицеллы, эмульгирование.
Как решение?
Двойная оценка: понятность и подробность. Можно выбрать одно или оба.
У вас другое условие?
Загрузите фото — учтём ваши числа и редакцию.
Частые вопросы
Это точный номер 23.2 из моего учебника?
Номер совпадает с учебником «Химия; углубленное обучение», Еремин В.В., Кузьменко Н.Е., Дроздов А.А., и др.; под редакцией Лунина В.В.. Формулировка — пересказ редакции, не дословная цитата. Если в вашей редакции другие числа — загрузите фото.
Какой ответ в задании 23.2?
Краткий ответ: а) Строение: амфифильность (наличие гидрофильной полярной «головки» и гидрофобного неполярного углеводородного «хвоста»). б) Механизм: снижение поверхностного натяжения воды, внедрение хвостов в жир, образование мицелл. в) Результат: эмульгирование загрязнений, предотвращение повторного оседания грязи за счет электростатического отталкивания мицелл.
Как пользоваться этим разбором?
Сначала прочитайте условие и чертёж, затем шаги решения по порядку и сверьте свой ход с кратким ответом внизу.
Какой учебник имеется в виду?
«Химия; углубленное обучение», Еремин В.В., Кузьменко Н.Е., Дроздов А.А., и др.; под редакцией Лунина В.В.. Проверьте часть, год и автора на обложке. Тема в учебнике: § 23. Бытовая химия.
Можно ли списать ответ без решения?
Лучше сначала решить самостоятельно, а разбор использовать для проверки хода и поиска ошибки.