ГДЗ по химии, 11 класс, Габриелян, номер 18.11: Неорганические и органические кислоты
Химия — Габриелян О.С., Остроумов И.Г., Сладков С.А.
Павел Лебедев, методист по химии Шпаргача обновлено 8 сентября 2026
Условие
Объясните, какие кислоты косметологи называют «фруктовыми», что общего в их строении и какие свойства обуславливают их применение в косметике.
Номер как в учебнике. Условие — полный пересказ редакции: те же пункты, числа и факты, не цитата из книги.
Пошаговое решение
План ответа:
- Определение понятия «фруктовые кислоты» в косметологии.
- Анализ общего структурного признака этих соединений.
- Связь химических свойств с механизмом действия на кожу.
Решение:
В косметологии под термином «фруктовые кислоты» (или AHA-кислоты от англ. Alpha Hydroxy Acids) понимают группу органических кислот, которые исторически выделяли из фруктов и ягод. К ним относятся гликолевая кислота (из сахарного тростника), молочная кислота (из кисломолочных продуктов), яблочная кислота (из яблок), лимонная кислота (из цитрусовых) и винная кислота (из винограда).
Общее в строении:
Все перечисленные соединения являются оксикислотами . Их общая структурная формула может быть представлена как R-CH(OH)-COOH или более обобщенно: молекула содержит карбоксильную группу -COOH и гидроксильную группу -OH, расположенную при атоме углерода, соседнем с карбоксильным (альфа-положение). Именно наличие этой альфа-гидроксигруппы отличает их от других органических кислот.
Свойства и применение:
Применение фруктовых кислот в косметике обусловлено двумя ключевыми химическими свойствами:
- Кислотность (протолитические свойства): Способность отдавать протон H+ позволяет им нарушать водородные связи между клетками рогового слоя эпидермиса. Это приводит к десквамации (отшелушиванию) омертвевших чешуек кожи, что называется химическим пилингом.
- Наличие гидроксильной группы (-OH): Гидроксильные группы способны образовывать водородные связи с водой, что обеспечивает увлажняющий эффект. Кроме того, эта группа повышает растворимость кислот в воде и способствует их проникновению через липидный барьер кожи.
Проверка:
Действительно, все упомянутые кислоты (гликолевая HO-CH2-COOH, молочная CH3-CH(OH)-COOH, яблочная HOOC-CH2-CH(OH)-COOH) содержат функциональные группы -COOH и -OH. Их способность вызывать шелушение верхнего слоя кожи подтверждается практикой использования в средствах для ухода, а увлажняющее действие связано с гидрофильностью гидроксильных групп.
Фруктовые кислоты — это оксикислоты (гликолевая, молочная, яблочная, лимонная, винная). Общее в строении: наличие карбоксильной группы -COOH и гидроксильной группы -OH у соседнего атома углерода. Свойства: кислотность обеспечивает отшелушивание (пилинг), а гидроксильная группа — увлажнение и проникновение в кожу.
Как решение?
Двойная оценка: понятность и подробность. Можно выбрать одно или оба.
У вас другое условие?
Загрузите фото — учтём ваши числа и редакцию.
Частые вопросы
Это точный номер 18.11 из моего учебника?
Номер совпадает с учебником «Химия», Габриелян О.С., Остроумов И.Г., Сладков С.А.. Формулировка — пересказ редакции, не дословная цитата. Если в вашей редакции другие числа — загрузите фото.
Какой ответ в задании 18.11?
Краткий ответ: Фруктовые кислоты — это оксикислоты (гликолевая, молочная, яблочная, лимонная, винная). Общее в строении: наличие карбоксильной группы -COOH и гидроксильной группы -OH у соседнего атома углерода. Свойства: кислотность обеспечивает отшелушивание (пилинг), а гидроксильная группа — увлажнение и проникновение в кожу.
Как пользоваться этим разбором?
Сначала прочитайте условие и чертёж, затем шаги решения по порядку и сверьте свой ход с кратким ответом внизу.
Какой учебник имеется в виду?
«Химия», Габриелян О.С., Остроумов И.Г., Сладков С.А.. Проверьте часть, год и автора на обложке. Тема в учебнике: § 18. Неорганические и органические кислоты.
Можно ли списать ответ без решения?
Лучше сначала решить самостоятельно, а разбор использовать для проверки хода и поиска ошибки.