ГДЗ по биологии, 9 класс, Пасечник, номер p154.4

Печень — самая крупная железа человеческого организма. Она расположена в правой верхней части брюшной полости, под диафрагмой. Печёночные клетки постоянно вырабатывают секрет — желчь . Желчь не является ферментом, так как она не расщепляет молекулы питательных веществ химически, а действует физически.

Желчь собирается в желчных протоках печени, затем поступает в желчный пузырь , где концентрируется и хранится между приёмами пищи. Во время еды желчь выбрасывается через общий желчный проток в двенадцатиперстную кишку, где происходит основное переваривание жиров.

Роль желчи в пищеварении можно разделить на несколько ключевых аспектов:

• Эмульгирование жиров. Это главная функция. Желчь разбивает крупные капли жира на мельчайшие капельки. В результате площадь поверхности жировой эмульсии увеличивается в сотни раз. Это позволяет липазе (ферменту поджелудочной железы) эффективно воздействовать на жиры и расщеплять их до жирных кислот и глицерина.
• Активация ферментов. Желчь усиливает действие липазы и других ферментов кишечника, создавая благоприятную щелочную среду для их работы.
• Всасывание продуктов распада. Без желчи невозможно полноценное всасывание жирорастворимых витаминов (A, D, E, K) и продуктов расщепления жиров в кровь и лимфу.
• Стимуляция перистальтики. Желчь повышает тонус гладкой мускулатуры кишечника, ускоряя продвижение пищевого комка.
• Нейтрализация кислого содержимого. Желчь имеет щелочную реакцию (pH>7), что помогает нейтрализовать соляную кислоту, поступающую из желудка, защищая слизистую кишечника от повреждений.

Если представить процесс без участия печени, то жиры оставались бы крупными каплями, недоступными для ферментов. Пища проходила бы транзитом, вызывая стеаторею (жирный стул) и дефицит энергии и витаминов.

Таким образом, печень выполняет двойную роль: она является барьером, обезвреживающим токсины, и важнейшей железой внешней секреции, обеспечивающей нормальный липидный обмен.