ГДЗ по химии, 11 класс, Габриелян, номер 11.8: Скорость химических реакций
Химия — Габриелян О.С., Остроумов И.Г., Сладков С.А.
Ольга Кузнецова, методист по химии Шпаргача обновлено 8 сентября 2026
Условие
Подготовить сообщение о различных областях применения ферментов в промышленности.
Номер как в учебнике. Условие — полный пересказ редакции: те же пункты, числа и факты, не цитата из книги.
Пошаговое решение
План сообщения:
- Введение: определение ферментов и их ключевая роль в биотехнологии.
- Основные отрасли применения (пищевая, медицинская, легкая промышленность).
- Заключение: перспективы развития ферментативных технологий.
Основная часть (вычисление/изложение фактов):
Ферменты (энзимы) — это белковые катализаторы, обеспечивающие высокую скорость химических реакций при мягких условиях (T≈37°C, нормальное давление). В промышленности их используют для замены агрессивных химических реагентов на экологически чистые аналоги.
- Пищевая промышленность:
- Хлебопекарное производство: амилазы ускоряют расщепление крахмала до сахаров, улучшая брожение теста.
- Молочная промышленность: реннин (химозин) используется для свертывания молока при производстве сыров.
- Производство сладостей: инвертаза превращает сахарозу в глюкозу и фруктозу, предотвращая кристаллизацию.
- Медицина и фармацевтика:
- Диагностика: ферменты используются в тест-системах для определения уровня глюкозы, холестерина и других показателей крови.
- Лечение: препараты на основе протеаз и липаз помогают при нарушениях пищеварения; стрептокиназа применяется для растворения тромбов.
- Легкая промышленность:
- Текстиль: амилазы удаляют крахмальную шлихту с тканей; целлюлазы придают джинсам эффект «состаренности» (stone-wash), заменяя механическое воздействие.
- Кожевенное дело: протеазы очищают шкуры от остатков белка и жира.
- Сельское хозяйство и быт:
- Кормовые добавки: фитазы повышают усвояемость фосфора животными.
- Моющие средства: протеазы и липазы эффективно расщепляют белковые и жировые загрязнения при низких температурах воды.
Проверка и вывод:
Использование ферментов позволяет снизить энергозатраты за счет работы при умеренных температурах и уменьшить количество токсичных отходов. Таким образом, ферментативные технологии являются основой «зеленой химии» и современной биотехнологической промышленности.
Ферменты применяются в пищевой промышленности (производство сыра, хлеба, сахара), медицине (диагностика, лечение), легкой промышленности (обработка тканей, кожи) и сельском хозяйстве (кормовые добавки), так как они обеспечивают высокую скорость реакций при мягких условиях и экологическую безопасность.
Задание носит описательный характер. Решение структурировано по отраслям, что соответствует требованиям к школьному сообщению. Указаны конкретные примеры ферментов и их действия.
Как решение?
Двойная оценка: понятность и подробность. Можно выбрать одно или оба.
У вас другое условие?
Загрузите фото — учтём ваши числа и редакцию.
Частые вопросы
Это точный номер 11.8 из моего учебника?
Номер совпадает с учебником «Химия», Габриелян О.С., Остроумов И.Г., Сладков С.А.. Формулировка — пересказ редакции, не дословная цитата. Если в вашей редакции другие числа — загрузите фото.
Какой ответ в задании 11.8?
Краткий ответ: Ферменты применяются в пищевой промышленности (производство сыра, хлеба, сахара), медицине (диагностика, лечение), легкой промышленности (обработка тканей, кожи) и сельском хозяйстве (кормовые добавки), так как они обеспечивают высокую скорость реакций при мягких условиях и экологическую безопасность.
Как пользоваться этим разбором?
Сначала прочитайте условие и чертёж, затем шаги решения по порядку и сверьте свой ход с кратким ответом внизу.
Какой учебник имеется в виду?
«Химия», Габриелян О.С., Остроумов И.Г., Сладков С.А.. Проверьте часть, год и автора на обложке. Тема в учебнике: § 11. Скорость химических реакций.
Можно ли списать ответ без решения?
Лучше сначала решить самостоятельно, а разбор использовать для проверки хода и поиска ошибки.