ГДЗ по технологии, 7 класс, Глозман, номер 47.2: Понятие о микроорганизмах
Технология: 7-й класс: учебник; 4-е издание, переработанное — Глозман Е.С., Кожина О.А., Хотунцев Ю.Л. и др.
Сергей Мишин, редактор решений Шпаргача обновлено 11 сентября 2026
Условие
Объяснить причины, по которым кефир относят к диетическим продуктам.
Номер как в учебнике. Условие — полный пересказ редакции: те же пункты, числа и факты, не цитата из книги.
Пошаговое решение
Для выполнения задания необходимо проанализировать состав кефира и влияние его компонентов на организм человека. Кефир является кисломолочным продуктом, полученным путём молочнокислого брожения с использованием специфической закваски — кефирных грибков.
Шаг 1. Анализ микробиологического состава
Ключевая особенность кефира — наличие живых микроорганизмов. В отличие от обычного молока или некоторых других кисломолочных продуктов, в кефире содержатся не только молочнокислые бактерии, но и дрожжи. Эти микроорганизмы находятся в симбиозе (совместном существовании) внутри структуры кефирного зернышка.
- Молочнокислые палочки и стрептококки: вырабатывают молочную кислоту, которая подавляет рост гнилостных бактерий в кишечнике.
- Дрожжевые грибки: участвуют в спиртовом брожении, образуя небольшое количество этилового спирта и углекислого газа, что улучшает вкус и усвояемость продукта.
Шаг 2. Пищеварительные свойства и усвояемость
В процессе ферментации белки молока частично расщепляются до аминокислот и пептидов, а жиры — до жирных кислот. Это делает кефир более лёгким для переваривания по сравнению с цельным молоком.
Молочная кислота стимулирует секрецию пищеварительных соков и перистальтику кишечника. Благодаря этому кефир нормализует стул, устраняет запоры и способствует выведению токсинов из организма. Именно поэтому его часто включают в диетическое питание при проблемах с желудочно-кишечным трактом.
Шаг 3. Польза для иммунитета и витаминный состав
Живые культуры микроорганизмов действуют как пробиотики. Они помогают восстановить микрофлору кишечника после приёма антибиотиков или при дисбактериозе. Здоровый кишечник напрямую связан с крепким иммунитетом, так как значительная часть иммунных клеток находится именно там.
Кроме того, в кефире сохраняются витамины группы B, которые синтезируются самими бактериями в процессе брожения. Также продукт богат кальцием и фосфором в легкоусвояемой форме.
Итоговый вывод
Кефир относят к диетическим продуктам благодаря сочетанию высокой питательной ценности, лёгкой усвояемости и наличия живых полезных микроорганизмов, которые нормализуют работу пищеварительной системы и укрепляют иммунитет.
Кефир относится к диетическим продуктам, так как содержит живые полезные микроорганизмы (молочнокислые бактерии и дрожжи), которые нормализуют микрофлору кишечника и подавляют гнилостные процессы. Белки и жиры в кефире частично расщеплены, что обеспечивает их высокую усвояемость. Продукт стимулирует пищеварение, обогащён витаминами группы B и минералами, способствуя укреплению иммунитета.
Ответ построен на основе биологических свойств кефира: наличие симбиотической микрофлоры, частичный гидролиз макронутриентов и стимуляция работы ЖКТ.
Как решение?
Двойная оценка: понятность и подробность. Можно выбрать одно или оба.
У вас другое условие?
Загрузите фото — учтём ваши числа и редакцию.
Частые вопросы
Это точный номер 47.2 из моего учебника?
Номер совпадает с учебником «Технология: 7-й класс: учебник; 4-е издание, переработанное», Глозман Е.С., Кожина О.А., Хотунцев Ю.Л. и др.. Формулировка — пересказ редакции, не дословная цитата. Если в вашей редакции другие числа — загрузите фото.
Какой ответ в задании 47.2?
Краткий ответ: Кефир относится к диетическим продуктам, так как содержит живые полезные микроорганизмы (молочнокислые бактерии и дрожжи), которые нормализуют микрофлору кишечника и подавляют гнилостные процессы. Белки и жиры в кефире частично расщеплены, что обеспечивает их высокую усвояемость. Продукт стимулирует пищеварение, обогащён витаминами группы B и минералами, способствуя укреплению иммунитета.
Как пользоваться этим разбором?
Сначала прочитайте условие и чертёж, затем шаги решения по порядку и сверьте свой ход с кратким ответом внизу.
Какой учебник имеется в виду?
«Технология: 7-й класс: учебник; 4-е издание, переработанное», Глозман Е.С., Кожина О.А., Хотунцев Ю.Л. и др.. Проверьте часть, год и автора на обложке. Тема в учебнике: § 47. Понятие о микроорганизмах.
Можно ли списать ответ без решения?
Лучше сначала решить самостоятельно, а разбор использовать для проверки хода и поиска ошибки.