10 класс Дисахариды § 61. Дисахариды

ГДЗ по химии, 10 класс, Еремин, номер 61.3: Дисахариды

Химия; углубленное обучение — Еремин В.В., Кузьменко Н.Е., Теренин В.И. и др.; под редакцией Лунина В.В.

Артём Савельев, методист по химии Шпаргача обновлено 12 сентября 2026

← 61.2 61.4 →

Условие

Как экспериментально доказать, что сахароза в сладком чае не подвергается гидролизу?

Номер как в учебнике. Условие — полный пересказ редакции: те же пункты, числа и факты, не цитата из книги.

Пошаговое решение

Для решения этой задачи необходимо вспомнить химические свойства сахарозы и продуктов её гидролиза. Сахароза — это невосстанавливающий дисахарид, то есть она не вступает в реакцию «серебряного зеркала» (не окисляется аммиачным раствором нитрата серебра). При гидролизе сахарозы образуются глюкоза и фруктоза, которые являются моносахаридами-редуцирующими сахарами и дают положительную реакцию с реактивом Толленса.

Шаг 1. Анализ свойств веществ

Сахароза (C₁₂H₂₂O₁₁) не имеет свободной полуацетальной гидроксильной группы, поэтому она не проявляет альдегидных свойств и не восстанавливает аммиачный раствор Ag₂O. Глюкоза (C₆H₁₂O₆), образующаяся при гидролизе, содержит альдегидную группу и легко окисляется до глюконовой кислоты, восстанавливая серебро из раствора.

Шаг 2. Планирование эксперимента

Чтобы доказать отсутствие гидролиза, нужно провести качественную реакцию на редуцирующие сахара (реакцию «серебряного зеркала») со свежим сладким чаем. Если гидролиз не произошёл, осадок серебра или «зеркало» на стенках пробирки не появятся.

Шаг 3. Проведение опыта и интерпретация результатов

В чистую пробирку наливают немного свежеприготовленного сладкого чая. Добавляют несколько капель свежеприготовленного аммиачного раствора оксида серебра (реактив Толленса). Пробирку осторожно нагревают на водяной бане.

Наблюдение: Если раствор остаётся прозрачным или слегка мутнеет без выпадения серого/черного осадка и образования блестящего слоя металла на стенках, реакция отрицательная.
Вывод: Отсутствие реакции «серебряного зеркала» свидетельствует о том, что в растворе нет свободной глюкозы. Следовательно, сахароза в чае не подверглась гидролизу.

Ответ

Провести реакцию «серебряного зеркала» со свежим сладким чаем. Отсутствие осадка серебра доказывает, что гидролиз не произошел.

Задача проверяет знание качественных реакций на углеводы. Ключевой момент: различие между невосстанавливающим дисахаридом (сахароза) и восстанавливающими моносахаридами (продукты гидролиза).

Как решение?

Двойная оценка: понятность и подробность. Можно выбрать одно или оба.

Подробность

У вас другое условие?

Загрузите фото — учтём ваши числа и редакцию.

Решить по фото

Частые вопросы

Это точный номер 61.3 из моего учебника?

Номер совпадает с учебником «Химия; углубленное обучение», Еремин В.В., Кузьменко Н.Е., Теренин В.И. и др.; под редакцией Лунина В.В.. Формулировка — пересказ редакции, не дословная цитата. Если в вашей редакции другие числа — загрузите фото.

Какой ответ в задании 61.3?

Краткий ответ: Провести реакцию «серебряного зеркала» со свежим сладким чаем. Отсутствие осадка серебра доказывает, что гидролиз не произошел.

Как пользоваться этим разбором?

Сначала прочитайте условие и чертёж, затем шаги решения по порядку и сверьте свой ход с кратким ответом внизу.

Какой учебник имеется в виду?

«Химия; углубленное обучение», Еремин В.В., Кузьменко Н.Е., Теренин В.И. и др.; под редакцией Лунина В.В.. Проверьте часть, год и автора на обложке. Тема в учебнике: § 61. Дисахариды.

Можно ли списать ответ без решения?

Лучше сначала решить самостоятельно, а разбор использовать для проверки хода и поиска ошибки.