ГДЗ по технологии, 6 класс, Глозман, номер 39.7: Технология производства плодоовощных консервов
Технология: 6-й класс: учебник; 4-е издание, переработанное — Глозман Е.С., Кожина О.А., Хотунцев Ю.Л. и др.
Вера Лапина, учитель-методист Шпаргача обновлено 11 сентября 2026
Условие
Используя в качестве алгоритма порядок выполнения практической работы № 27 (с. 194), выполните практическую работу по заготовке овощей, фруктов или ягод, соблюдая правила безопасной работы. Согласуйте выбор рецепта с учителем.
Номер как в учебнике. Условие — полный пересказ редакции: те же пункты, числа и факты, не цитата из книги.
Пошаговое решение
Данное задание является практической работой творческого характера. Поскольку конкретный рецепт не указан в условии, а требуется согласовать его с учителем, решение представляет собой алгоритм действий и пример оформления отчета по одной из типичных заготовок (например, компот из яблок или маринованные огурцы), выполненной согласно правилам безопасности.
Шаг 1. Подготовка рабочего места и выбор рецепта
Перед началом работы необходимо выбрать продукт для консервирования (овощи, фрукты или ягоды). Например, для приготовления компота из яблок потребуются:
- Яблоки свежие — 500 г;
- Сахар-песок — 200 г;
- Вода питьевая — 1 л;
- Банки стеклянные с крышками — 2 шт. по 0,7 л.
Необходимо проверить исправность кухонного инвентаря: ножей, разделочных досок, кастрюль. Убедиться, что банки и крышки чистые и не имеют сколов.
Шаг 2. Соблюдение правил безопасной работы
При выполнении технологических операций строго соблюдаются правила техники безопасности:
- Работа с ножом: держать нож только за ручку, пальцы левой руки прижимать к продукту подушечками, большой палец отведен назад. Не оставлять нож на краю стола.
- Работа с горячими жидкостями: переносить кастрюлю с кипятком двумя руками через сухие полотенца или прихватки. Открывать крышку кастрюли так, чтобы пар не попадал на лицо.
- Электробезопасность: включать электроплиту только сухими руками. Следить за тем, чтобы провода не касались горячей поверхности.
- Гигиена: вымыть руки с мылом перед началом работы и после контакта с сырыми продуктами.
Шаг 3. Выполнение технологической операции (на примере яблочного компота)
Последовательность действий:
- Подготовка сырья: Яблоки перебрать, промыть проточной водой. Очистить от кожуры и удалить семенную коробочку. Нарезать дольками одинакового размера (2-3 см).
- Бланширование (по желанию): Дольки опустить в кипящую воду на 2-3 минуты для сохранения цвета, затем охладить.
- Приготовление сиропа: В кастрюле растворить сахар в воде (200 г сахара на 1 л воды). Довести до кипения.
- Укладка в банки: Стерилизованные банки заполнить дольками яблок на 1/3 объема.
- Заливка: Залить яблоки горячим сиропом до верха горлышка банки.
- Стерилизация: Поставить банки в большую кастрюлю с теплой водой (вода должна доходить до плечиков банок). Накрыть крышками. После закипания воды стерилизовать банки объемом 0,7 л в течение 15-20 минут.
- Укупорка: Аккуратно достать банки щипцами, плотно закрыть крышками, перевернуть вверх дном и укутать одеялом до полного остывания.
Шаг 4. Оформление результатов и уборка
После завершения работы:
- Проверить качество готового продукта (герметичность укупорки, отсутствие помутнения).
- Промыть использованный инвентарь.
- Убрать рабочее место.
- Записать в тетрадь название заготовки, список ингредиентов, время выполнения и выводы о соблюдении правил безопасности.
Практическая работа выполняется самостоятельно по выбранному рецепту. Пример алгоритма (компот из яблок)
а) Подготовить продукты и стерильные банки.
б) Вымыть и нарезать яблоки.
в) Приготовить сахарный сироп.
г) Залить яблоки сиропом в банках.
д) Простерилизовать банки в кипящей воде.
е) Укупорить и охладить. Обязательно соблюдать ТБ при работе с ножом и кипятком.
Задание требует выполнения практической работы. Так как рецепт выбирается учеником и согласуется с учителем, универсального числового ответа нет. Решение представлено в виде пошагового алгоритма на примере стандартной заготовки (компот), с акцентом на соблюдение правил техники безопасности, что является ключевым требованием темы.
Как решение?
Двойная оценка: понятность и подробность. Можно выбрать одно или оба.
У вас другое условие?
Загрузите фото — учтём ваши числа и редакцию.
Частые вопросы
Это точный номер 39.7 из моего учебника?
Номер совпадает с учебником «Технология: 6-й класс: учебник; 4-е издание, переработанное», Глозман Е.С., Кожина О.А., Хотунцев Ю.Л. и др.. Формулировка — пересказ редакции, не дословная цитата. Если в вашей редакции другие числа — загрузите фото.
Какой ответ в задании 39.7?
Краткий ответ: Практическая работа выполняется самостоятельно по выбранному рецепту. Пример алгоритма (компот из яблок): 1. Подготовить продукты и стерильные банки. 2. Вымыть и нарезать яблоки. 3. Приготовить сахарный сироп. 4. Залить яблоки сиропом в банках. 5. Простерилизовать банки в кипящей воде. 6. Укупорить и охладить. Обязательно соблюдать ТБ при работе с ножом и кипятком.
Как пользоваться этим разбором?
Сначала прочитайте условие и чертёж, затем шаги решения по порядку и сверьте свой ход с кратким ответом внизу.
Какой учебник имеется в виду?
«Технология: 6-й класс: учебник; 4-е издание, переработанное», Глозман Е.С., Кожина О.А., Хотунцев Ю.Л. и др.. Проверьте часть, год и автора на обложке. Тема в учебнике: § 39. Технология производства плодоовощных консервов.
Можно ли списать ответ без решения?
Лучше сначала решить самостоятельно, а разбор использовать для проверки хода и поиска ошибки.