ГДЗ по химии, 10 класс, Еремин, номер 51.3: Многообразие карбоновых кислот
Химия; углубленное обучение — Еремин В.В., Кузьменко Н.Е., Теренин В.И. и др.; под редакцией Лунина В.В.
Юлия Громова, преподаватель химии Шпаргача обновлено 12 сентября 2026
Условие
Предложите объяснение того факта, что элаидиновая кислота имеет более высокую температуру плавления, чем олеиновая.
Номер как в учебнике. Условие — полный пересказ редакции: те же пункты, числа и факты, не цитата из книги.
Пошаговое решение
Для объяснения разницы в температурах плавления олеиновой и элаидиновой кислот необходимо рассмотреть их структурные особенности и влияние этих особенностей на межмолекулярное взаимодействие.
Шаг 1. Анализ структуры изомеров
Олеиновая кислота (C17H33COOH) является ненасыщенной карбоновой кислотой с одной двойной связью. В природе она существует преимущественно в цис-изомерной форме . Это означает, что атомы водорода при двойной связи расположены по одну сторону от плоскости связи, что приводит к изгибу углеродной цепи (образуется «колено»).
Элаидиновая кислота является транс-изомером олеиновой кислоты. У неё та же молекулярная формула и положение двойной связи, но атомы водорода находятся по разные стороны от двойной связи. Благодаря этому транс-изомер имеет более вытянутую, линейную структуру, близкую к структуре насыщенных жирных кислот.
Шаг 2. Влияние формы молекулы на упаковку в кристаллической решётке
Температура плавления твёрдых веществ зависит от прочности кристаллической решётки, которая определяется силами межмолекулярного взаимодействия (в основном, дисперсионными силами Ван-дер-Ваальса для углеводородных радикалов).
- Цис-форма (олеиновая кислота): Из-за изгиба цепи молекулы не могут плотно прилегать друг к другу. Между ними остаются большие пустоты, площадь контакта между соседними молекулами мала. Следовательно, суммарные силы притяжения слабы, и для разрушения такой рыхлой упаковки требуется меньше энергии (ниже температура плавления).
- Транс-форма (элаидиновая кислота): Вытянутая форма позволяет молекулам укладываться параллельно друг другу очень плотно, подобно кирпичам в стене или как это делают насыщенные кислоты (например, стеариновая). Площадь контакта между длинными углеводородными цепями значительно увеличивается.
Шаг 3. Сравнение энергий и вывод
Более плотная упаковка молекул элаидиновой кислоты приводит к усилению дисперсионных взаимодействий между углеводородными радикалами. Чтобы расплавить такое вещество, нужно затратить больше тепловой энергии для преодоления этих усиленных сил притяжения.
Таким образом, высокая температура плавления элаидиновой кислоты обусловлена её способностью образовывать более упорядоченную и плотную кристаллическую решётку благодаря линейной форме транс-изомера, в то время как цис-изомер (олеиновая кислота) образует менее стабильную решётку из-за пространственных затруднений в упаковке.
Элаидиновая кислота — транс-изомер олеиновой кислоты.
Её молекулы имеют вытянутую линейную форму, что позволяет им плотно упаковываться в кристаллической решётке.
Это увеличивает площадь контакта между молекулами и усиливает межмолекулярные дисперсионные взаимодействия.
В результате для плавления элаидиновой кислоты требуется больше энергии, чем для плавления олеиновой кислоты (цис-изомера), молекулы которой изогнуты и упакованы менее плотно.
Ключевые моменты: различие цис- и транс-конфигураций, влияние геометрии молекулы на плотность упаковки в твердом состоянии, зависимость температуры плавления от силы межмолекулярных взаимодействий.
Как решение?
Двойная оценка: понятность и подробность. Можно выбрать одно или оба.
У вас другое условие?
Загрузите фото — учтём ваши числа и редакцию.
Частые вопросы
Это точный номер 51.3 из моего учебника?
Номер совпадает с учебником «Химия; углубленное обучение», Еремин В.В., Кузьменко Н.Е., Теренин В.И. и др.; под редакцией Лунина В.В.. Формулировка — пересказ редакции, не дословная цитата. Если в вашей редакции другие числа — загрузите фото.
Какой ответ в задании 51.3?
Краткий ответ: Элаидиновая кислота — транс-изомер олеиновой кислоты. Её молекулы имеют вытянутую линейную форму, что позволяет им плотно упаковываться в кристаллической решётке. Это увеличивает площадь контакта между молекулами и усиливает межмолекулярные дисперсионные взаимодействия. В результате для плавления элаидиновой кислоты требуется больше энергии, чем для плавления олеиновой кислоты (цис-изомера), молекулы которой изогнуты и упакованы менее плотно.
Как пользоваться этим разбором?
Сначала прочитайте условие и чертёж, затем шаги решения по порядку и сверьте свой ход с кратким ответом внизу.
Какой учебник имеется в виду?
«Химия; углубленное обучение», Еремин В.В., Кузьменко Н.Е., Теренин В.И. и др.; под редакцией Лунина В.В.. Проверьте часть, год и автора на обложке. Тема в учебнике: § 51. Многообразие карбоновых кислот.
Можно ли списать ответ без решения?
Лучше сначала решить самостоятельно, а разбор использовать для проверки хода и поиска ошибки.