ГДЗ по химии, 10 класс, Еремин, номер 51.2: Многообразие карбоновых кислот
Химия; углубленное обучение — Еремин В.В., Кузьменко Н.Е., Теренин В.И. и др.; под редакцией Лунина В.В.
Никита Ершов, методист по химии Шпаргача обновлено 12 сентября 2026
Условие
Гидратация олеиновой и элаидиновой кислот приводит к получению одного и того же продукта — гидроксистеариновой кислоты. Напишите уравнение реакции.
Номер как в учебнике. Условие — полный пересказ редакции: те же пункты, числа и факты, не цитата из книги.
Пошаговое решение
Для решения задачи необходимо проанализировать структуру исходных веществ и механизм реакции гидратации. Ключевой момент здесь — различие в пространственном расположении атомов углерода вокруг двойной связи (цис- или транс-изомерия), которое не влияет на химический состав конечного продукта при присоединении воды.
Шаг 1. Анализ структуры карбоновых кислот
Олеиновая и элаидиновая кислоты являются изомерами с одинаковой молекулярной формулой C18H34O2. Обе они представляют собой ненасыщенные жирные кислоты с одной двойной связью между 9-м и 10-м атомами углерода.
- Олеиновая кислота (cis-изомер): радикалы алкильных цепей расположены по одну сторону от плоскости двойной связи.
- Элаидиновая кислота (trans-изомер): радикалы расположены по разные стороны от плоскости двойной связи.
При гидратации (присоединении молекулы воды H2O) двойная связь размыкается. Атом водорода присоединяется к одному из атомов углерода, а гидроксильная группа (-OH) — к другому. Поскольку обе кислоты имеют одинаковый углеродный скелет и положение двойной связи, результат присоединения будет идентичным по составу и структуре углеродной цепи.
Шаг 2. Составление уравнения реакции
Реакция протекает по типу электрофильного присоединения к двойной связи. В качестве катализатора обычно используют кислоты или специфические условия для жирных кислот, но в школьном курсе достаточно записать стехиометрию процесса.
Обозначим олеиновую кислоту как C17H33COOH, где остаток C17H33- содержит двойную связь. Элаидиновая кислота имеет ту же формулу C17H33COOH.
Продукт реакции — гидроксистеариновая кислота. Стеариновая кислота насыщена (C17H35COOH). Если заменить один атом водорода на группу -OH, получим гидроксистеариновую кислоту с формулой C17H34(OH)COOH или C18H36O3.
Уравнение для олеиновой кислоты:
C17H33COOH+H2O→C17H34(OH)COOHУравнение для элаидиновой кислоты:
C17H33COOH+H2O→C17H34(OH)COOHКак видно, левые части уравнений формально совпадают по молекулярной формуле реагентов, а правая часть (продукт) также одна и та же.
Шаг 3. Проверка и вывод
Проверим баланс атомов:
- Слева: 18 атомов C, 34+2=36 атомов H, 2+1=3 атома O.
- Справа: 18 атомов C, 34+1+1=36 атомов H (в группе CH-OH и остальных CH2/CH3), 2+1=3 атома O.
Баланс соблюдён. Тот факт, что геометрические изомеры дают одно и то же вещество, объясняется тем, что после разрыва π-связи свободное вращение вокруг оставшейся σ-связи позволяет молекуле принять любую конформацию, а стереохимическая информация исходного изомера теряется (если не учитывать образование диастереомеров при наличии других хиральных центров, но в случае простых жирных кислот продукт рассматривается как единое соединение).
Уравнения реакций:
Для олеиновой кислоты:
C17H33COOH+H2O→C17H34(OH)COOH
Для элаидиновой кислоты:
C17H33COOH+H2O→C17H34(OH)COOH
В условии требуется написать уравнение реакции. Так как оба изомера имеют одинаковую брутто-формулу и дают один продукт, уравнения формально идентичны. Важно показать, что гидратация приводит к образованию гидроксистеариновой кислоты.
Как решение?
Двойная оценка: понятность и подробность. Можно выбрать одно или оба.
У вас другое условие?
Загрузите фото — учтём ваши числа и редакцию.
Частые вопросы
Это точный номер 51.2 из моего учебника?
Номер совпадает с учебником «Химия; углубленное обучение», Еремин В.В., Кузьменко Н.Е., Теренин В.И. и др.; под редакцией Лунина В.В.. Формулировка — пересказ редакции, не дословная цитата. Если в вашей редакции другие числа — загрузите фото.
Какой ответ в задании 51.2?
Краткий ответ: Уравнения реакций: Для олеиновой кислоты: C_17H_33COOH + H_2O C_17H_34(OH)COOH Для элаидиновой кислоты: C_17H_33COOH + H_2O C_17H_34(OH)COOH.
Как пользоваться этим разбором?
Сначала прочитайте условие и чертёж, затем шаги решения по порядку и сверьте свой ход с кратким ответом внизу.
Какой учебник имеется в виду?
«Химия; углубленное обучение», Еремин В.В., Кузьменко Н.Е., Теренин В.И. и др.; под редакцией Лунина В.В.. Проверьте часть, год и автора на обложке. Тема в учебнике: § 51. Многообразие карбоновых кислот.
Можно ли списать ответ без решения?
Лучше сначала решить самостоятельно, а разбор использовать для проверки хода и поиска ошибки.