ГДЗ по технологии, 6 класс, Глозман, номер 34.4
Тема: Технологии производства круп, бобовых и их кулинарной обработки
Технология: 6-й класс: учебник; 4-е издание, переработанное — Глозман Е.С., Кожина О.А., Хотунцев Ю.Л. и др.
Кирилл Панов, редактор решений Шпаргача обновлено 11 сентября 2026
Условие
Опишите результат процесса шлифования и полирования зерна при производстве крупы.
Номер как в учебнике. Условие — полный пересказ редакции: те же пункты, числа и факты, не цитата из книги.
Пошаговое решение
Для ответа на вопрос о результате шлифования и полирования зерна при производстве крупы, необходимо рассмотреть последовательность технологических операций и их влияние на конечный продукт. Мы разберём каждый этап отдельно, чтобы понять, как меняется внешний вид и свойства крупы.
Шаг 1. Шлифование зерна
Шлифование — это механическая обработка зерна для удаления цветковых плёнок (оболочек) и зародыша. В процессе шлифования зерно подвергается трению о рабочие поверхности машины или других зёрен.
- Результат: С поверхности зерна удаляются грубые частицы оболочки и зародыш, которые содержат много клетчатки и жиров.
- Внешний вид: Зерно становится более гладким, но может иметь шероховатую поверхность из-за микроскопических повреждений.
- Состав: Уменьшается содержание пищевых волокон и жира, что повышает устойчивость крупы к прогорканию при хранении.
Шаг 2. Полирование зерна
Полирование является завершающей операцией обработки. Оно проводится после шлифования для придания крупе товарного вида и улучшения её кулинарных свойств.
- Процесс: Зерно обрабатывается в специальных машинах с использованием абразивных материалов или воздушных потоков.
- Результат: Удаляется мучель (мелкие частицы муки, оставшиеся после шлифования), а также сглаживаются неровности на поверхности зерна.
- Внешний вид: Крупа приобретает характерный блеск, ровную и чистую поверхность.
- Качество: Повышается прозрачность и однородность цвета крупы.
Шаг 3. Итоговый результат процесса
Совместное действие шлифования и полирования приводит к формированию готового продукта, который соответствует стандартам качества.
| Этап | Основной эффект | Изменение внешнего вида |
|---|---|---|
| Шлифование | Удаление оболочек и зародыша | Очищение от грубых частиц, потеря первоначальной формы |
| Полирование | Удаление мучели, сглаживание поверхности | Появление блеска, гладкость, чистота |
Общий вывод: Результатом процесса шлифования и полирования является получение чистой, блестящей крупы с гладкой поверхностью, без остатков оболочек и мучели. Такая крупа быстрее варится, имеет приятный внешний вид и лучше сохраняется.
Результатом шлифования является удаление цветковых плёнок и зародыша, что делает зерно чище и устойчивее к хранению.
Результатом полирования является удаление мучели и сглаживание поверхности, благодаря чему крупа приобретает блеск и товарный вид.
Итог: получается чистая, блестящая, гладкая крупа, готовая к упаковке.
Ответ составлен на основе общих знаний технологии производства продуктов питания, так как ключ не был предоставлен. Описаны два основных этапа: шлифование (удаление оболочек) и полирование (придание блеска и очистка от пыли/мучели).
Как решение?
Двойная оценка: понятность и подробность. Можно выбрать одно или оба.
У вас другое условие?
Загрузите фото — учтём ваши числа и редакцию.
Частые вопросы
Это точный номер 34.4 из моего учебника?
Номер совпадает с учебником «Технология: 6-й класс: учебник; 4-е издание, переработанное», Глозман Е.С., Кожина О.А., Хотунцев Ю.Л. и др.. Формулировка — пересказ редакции, не дословная цитата. Если в вашей редакции другие числа — загрузите фото.
Какой ответ в задании 34.4?
Краткий ответ: Результатом шлифования является удаление цветковых плёнок и зародыша, что делает зерно чище и устойчивее к хранению. Результатом полирования является удаление мучели и сглаживание поверхности, благодаря чему крупа приобретает блеск и товарный вид. Итог: получается чистая, блестящая, гладкая крупа, готовая к упаковке.
Как пользоваться этим разбором?
Сначала прочитайте условие и чертёж, затем шаги решения по порядку и сверьте свой ход с кратким ответом внизу.
Какой учебник имеется в виду?
«Технология: 6-й класс: учебник; 4-е издание, переработанное», Глозман Е.С., Кожина О.А., Хотунцев Ю.Л. и др.. Проверьте часть, год и автора на обложке. Тема в учебнике: § 34. Технологии производства круп, бобовых и их кулинарной обработки.
Можно ли списать ответ без решения?
Лучше сначала решить самостоятельно, а разбор использовать для проверки хода и поиска ошибки.