ГДЗ по химии, 10 класс, Еремин, номер 61.8: Дисахариды
Химия; углубленное обучение — Еремин В.В., Кузьменко Н.Е., Теренин В.И. и др.; под редакцией Лунина В.В.
Артём Савельев, методист по химии Шпаргача обновлено 12 сентября 2026
Условие
Объясните, почему растворы продуктов гидролиза мальтозы и целлобиозы имеют одинаковый состав, несмотря на разное строение дисахаридов.
Номер как в учебнике. Условие — полный пересказ редакции: те же пункты, числа и факты, не цитата из книги.
Пошаговое решение
Для ответа на этот вопрос необходимо рассмотреть химическую природу обоих дисахаридов и механизм реакции гидролиза. Мы проанализируем строение молекул мальтозы и целлобиозы, а затем определим продукты их расщепления.
Шаг 1. Анализ строения дисахаридов
Мальтоза (солодовый сахар) и целлобиоза являются изомерами с общей формулой C12H22O11. Оба вещества состоят из двух остатков глюкозы, соединенных гликозидной связью. Различие заключается только в типе этой связи:
- Мальтоза : остатки β-D-глюкозы соединены β-1,4-гликозидной связью . Это основной продукт гидролиза крахмала.
- Целлобиоза : остатки β-D-глюкозы соединены β-1,4-гликозидной связью , но пространственная ориентация гидроксильных групп при этом отличается от мальтозы (в мальтозе связь часто обозначают как β-1,4, но стереохимия кольца и конфигурация ацетального центра могут варьироваться в зависимости от источника определения, однако ключевой момент — оба мономера являются производными D-глюкозы). В школьном курсе химии акцент делается на том, что оба дисахарида построены из одинаковых моносахаридных звеньев.
Важно отметить: хотя структурные формулы различаются положением связей или ориентацией групп, химический состав мономерных единиц идентичен .
Шаг 2. Реакция гидролиза
Гидролиз дисахаридов происходит под действием ферментов или кислот. При этом гликозидная связь разрывается, и к каждому образующемуся остатку присоединяется молекула воды (H2O).
Уравнение гидролиза для обоих веществ можно записать схематически так:
C12H22O11+H2O→2C6H12O6Поскольку и мальтоза, и целлобиоза состоят исключительно из остатков глюкозы, продуктом полного гидролиза обоих дисахаридов является D-глюкоза .
Шаг 3. Сравнение составов растворов
Так как единственным продуктом гидролиза мальтозы является глюкоза, и единственным продуктом гидролиза целлобиозы также является глюкоза, то после завершения реакции в растворах будут находиться одни и те же молекулы.
- Раствор после гидролиза мальтозы содержит молекулы C6H12O6 (глюкозу).
- Раствор после гидролиза целлобиозы содержит молекулы C6H12O6 (глюкозу).
Следовательно, качественный и количественный состав растворенного вещества в обоих случаях будет абсолютно одинаковым, если исходные количества дисахаридов были эквивалентны по числу моль.
Вывод
Растворы продуктов гидролиза имеют одинаковый состав, потому что и мальтоза, и целлобиоза являются полимерами (димерами), построенными из одного и того же мономера — глюкозы . Различия в строении дисахаридов касаются лишь способа соединения мономеров (типа гликозидной связи или её пространственной ориентации), который не влияет на химическую природу конечных продуктов гидролиза.
Продукты гидролиза мальтозы и целлобиозы имеют одинаковый состав, так как оба дисахарида состоят из остатков одной и той же моносахариды — глюкозы. При разрыве гликозидной связи в обоих случаях образуется две молекулы глюкозы (C6H12O6). Разница в строении дисахаридов заключается лишь в типе или пространственном расположении связи между мономерами, которая не меняет химической природы продукта гидролиза.
В условии требуется объяснить сходство состава продуктов гидролиза. Ключевая идея: оба дисахарида состоят из глюкозы. Мальтоза - альфа-1,4-связь (или бета, зависит от учебника, чаще указывают альфа для мальтозы и бета для целлобиозы/лактозы, но суть одна - мономер глюкоза). Целлобиоза - бета-1,4-связь. Продукт один - глюкоза.
Как решение?
Двойная оценка: понятность и подробность. Можно выбрать одно или оба.
У вас другое условие?
Загрузите фото — учтём ваши числа и редакцию.
Частые вопросы
Это точный номер 61.8 из моего учебника?
Номер совпадает с учебником «Химия; углубленное обучение», Еремин В.В., Кузьменко Н.Е., Теренин В.И. и др.; под редакцией Лунина В.В.. Формулировка — пересказ редакции, не дословная цитата. Если в вашей редакции другие числа — загрузите фото.
Какой ответ в задании 61.8?
Краткий ответ: Продукты гидролиза мальтозы и целлобиозы имеют одинаковый состав, так как оба дисахарида состоят из остатков одной и той же моносахариды — глюкозы. При разрыве гликозидной связи в обоих случаях образуется две молекулы глюкозы (C_6H_12O_6). Разница в строении дисахаридов заключается лишь в типе или пространственном расположении связи между мономерами, которая не меняет химической природы продукта гидролиза.
Как пользоваться этим разбором?
Сначала прочитайте условие и чертёж, затем шаги решения по порядку и сверьте свой ход с кратким ответом внизу.
Какой учебник имеется в виду?
«Химия; углубленное обучение», Еремин В.В., Кузьменко Н.Е., Теренин В.И. и др.; под редакцией Лунина В.В.. Проверьте часть, год и автора на обложке. Тема в учебнике: § 61. Дисахариды.
Можно ли списать ответ без решения?
Лучше сначала решить самостоятельно, а разбор использовать для проверки хода и поиска ошибки.