ГДЗ по химии, 10 класс, Еремин, номер 62.4: Полисахариды
Химия; углубленное обучение — Еремин В.В., Кузьменко Н.Е., Теренин В.И. и др.; под редакцией Лунина В.В.
Сергей Мишин, методист по химии Шпаргача обновлено 12 сентября 2026
Условие
Назвать дисахариды, образующиеся при неполном гидролизе
а) крахмала
б) целлюлозы.
Номер как в учебнике. Условие — полный пересказ редакции: те же пункты, числа и факты, не цитата из книги.
Пошаговое решение
В данном задании требуется определить промежуточные продукты гидролиза двух важнейших природных полисахаридов — крахмала и целлюлозы. Гидролиз этих полимеров протекает ступенчато: сначала образуются более мелкие фрагменты (декстрины), затем дисахариды, и только на финальной стадии получаются моносахариды.
Шаг 1. Анализ неполного гидролиза крахмала
Крахмал представляет собой смесь двух полимеров: амилозы (линейная цепь) и амилопектина (разветвлённая цепь). При частичном (неполном) гидролизе длинные цепи разрываются не до отдельных молекул глюкозы, а до более коротких участков.
Основным дисахаридом, который образуется при расщеплении крахмала под действием ферментов (например, амилазы слюны) или кислот, является мальтоза . Молекула мальтозы состоит из двух остатков α-D-глюкозы, соединённых α-1,4-гликозидной связью.
Уравнение реакции образования мальтозы из крахмала можно условно записать так:
(C6H10O5)n+n/2H2O→n/2C12H22O11где C12H22O11 — формула мальтозы.
Шаг 2. Анализ неполного гидролиза целлюлозы
Целлюлоза (клетчатка) также является полимером глюкозы, но её структура отличается от крахмала. Остатки β-D-глюкозы в целлюлозе соединены β-1,4-гликозидными связями, что делает её структуру линейной и очень прочной.
При неполном гидролизе целлюлозы (например, под действием концентрированной серной кислоты или специфических ферментов целлюлаз) основным дисахаридом является целлобиоза .
Молекула целлобиозы состоит из двух остатков β-D-глюкозы, соединённых β-1,4-гликозидной связью. Это структурный аналог мальтозы, но с другой конфигурацией связи.
Уравнение реакции образования целлобиозы из целлюлозы:
(C6H10O5)n+n/2H2O→n/2C12H22O11Здесь также образуется дисахарид с общей формулой C12H22O11, но это именно целлобиоза.
Шаг 3. Сравнительная характеристика и вывод
Обратим внимание на то, что оба процесса приводят к образованию изомеров по составу (C12H22O11), но различающихся по строению и свойствам:
- Мальтоза (из крахмала): содержит α-связь, легко гидролизуется дальше до глюкозы, сладкая на вкус.
- Целлобиоза (из целлюлозы): содержит β-связь, менее распространена в свободном виде, требует специфических ферментов для дальнейшего расщепления.
Таким образом, ответ на вопрос задачи однозначен для каждого пункта.
а) Мальтоза
б) Целлобиоза
Важно различать типы гликозидных связей: у крахмала они альфа-типа, поэтому продукт гидролиза — мальтоза; у целлюлозы бета-тип, поэтому продукт — целлобиоза. Оба вещества являются изомерами.
Как решение?
Двойная оценка: понятность и подробность. Можно выбрать одно или оба.
У вас другое условие?
Загрузите фото — учтём ваши числа и редакцию.
Частые вопросы
Это точный номер 62.4 из моего учебника?
Номер совпадает с учебником «Химия; углубленное обучение», Еремин В.В., Кузьменко Н.Е., Теренин В.И. и др.; под редакцией Лунина В.В.. Формулировка — пересказ редакции, не дословная цитата. Если в вашей редакции другие числа — загрузите фото.
Какой ответ в задании 62.4?
Краткий ответ: а) Мальтоза б) Целлобиоза.
Как пользоваться этим разбором?
Сначала прочитайте условие и чертёж, затем шаги решения по порядку и сверьте свой ход с кратким ответом внизу.
Какой учебник имеется в виду?
«Химия; углубленное обучение», Еремин В.В., Кузьменко Н.Е., Теренин В.И. и др.; под редакцией Лунина В.В.. Проверьте часть, год и автора на обложке. Тема в учебнике: § 62. Полисахариды.
Можно ли списать ответ без решения?
Лучше сначала решить самостоятельно, а разбор использовать для проверки хода и поиска ошибки.