ГДЗ по химии, 11 класс, Еремин, номер 20.1: Пищевые продукты
Химия; углубленное обучение — Еремин В.В., Кузьменко Н.Е., Дроздов А.А., и др.; под редакцией Лунина В.В.
Алексей Широков, методист по химии Шпаргача обновлено 12 сентября 2026
Условие
Назвать продукты питания, богатые
а) белком
б) усвояемыми углеводами
в) клетчаткой
г) жирами.
Номер как в учебнике. Условие — полный пересказ редакции: те же пункты, числа и факты, не цитата из книги.
Пошаговое решение
В данном задании требуется классифицировать основные пищевые продукты по преобладающему в них макронутриенту или компоненту. Мы разберём каждый пункт отдельно, опираясь на биохимический состав продуктов питания.
Шаг 1. Продукты, богатые белком (пункт а)
Белки — это высокомолекулярные органические соединения, состоящие из аминокислот. Они являются основным строительным материалом для клеток организма. К продуктам с высоким содержанием белка относятся:
- Мясо и мясные продукты (говядина, курица, индейка);
- Рыба и морепродукты;
- Яйца;
- Молочные продукты (творог, сыр, молоко);
- Бобовые (соя, чечевица, фасоль, горох).
Шаг 2. Продукты, богатые усвояемыми углеводами (пункт б)
Усвояемые углеводы (моно- и дисахариды, крахмал) служат главным источником энергии для организма. В отличие от клетчатки, они расщепляются ферментами ЖКТ до глюкозы и всасываются в кровь. Примеры таких продуктов:
- Сахар и кондитерские изделия;
- Хлебобулочные изделия из белой муки;
- Крупы (рис, манная крупа, овсянка быстрого приготовления);
- Макаронные изделия;
- Сладкие фрукты и ягоды (бананы, виноград, финики);
- Картофель (из-за высокого содержания крахмала).
Шаг 3. Продукты, богатые клетчаткой (пункт в)
Клетчатка (пищевые волокна) — это сложные углеводы (целлюлоза, гемицеллюлоза, пектин), которые не перевариваются ферментами человека, но необходимы для нормальной работы кишечника. Основные источники:
- Овощи (морковь, свёкла, капуста, кабачки);
- Фрукты с кожурой (яблоки, груши);
- Зелень и листовые салаты;
- Цельнозерновые продукты (отруби, гречка, бурый рис);
- Бобовые и орехи.
Шаг 4. Продукты, богатые жирами (пункт г)
Жиры (липиды) — это концентрированный источник энергии и растворители жирорастворимых витаминов. Различают животные и растительные жиры. Богатые ими продукты:
- Растительные масла (подсолнечное, оливковое, сливочное масло как продукт переработки молока);
- Жирное мясо и сало;
- Орехи (грецкие, миндаль, фундук);
- Авокадо;
- Жирная рыба (лосось, скумбрия);
- Майонез и маргарин.
а) Мясо, рыба, яйца, творог, бобовые.
б) Сахар, хлеб, крупы (рис, манка), картофель, сладкие фрукты.
в) Овощи, фрукты, зелень, отруби, цельнозерновые крупы.
г) Растительные масла, сливочное масло, орехи, жирное мясо, авокадо.
Ответы даны на основе общих знаний химии пищевых продуктов. Усвояемые углеводы отличаются от клетчатки способностью к гидролизу и всасыванию. Белки представлены преимущественно животными и растительными источниками. Жиры включают как насыщенные (животные), так и ненасыщенные (растительные) липиды.
Как решение?
Двойная оценка: понятность и подробность. Можно выбрать одно или оба.
У вас другое условие?
Загрузите фото — учтём ваши числа и редакцию.
Частые вопросы
Это точный номер 20.1 из моего учебника?
Номер совпадает с учебником «Химия; углубленное обучение», Еремин В.В., Кузьменко Н.Е., Дроздов А.А., и др.; под редакцией Лунина В.В.. Формулировка — пересказ редакции, не дословная цитата. Если в вашей редакции другие числа — загрузите фото.
Какой ответ в задании 20.1?
Краткий ответ: а) Мясо, рыба, яйца, творог, бобовые. б) Сахар, хлеб, крупы (рис, манка), картофель, сладкие фрукты. в) Овощи, фрукты, зелень, отруби, цельнозерновые крупы. г) Растительные масла, сливочное масло, орехи, жирное мясо, авокадо.
Как пользоваться этим разбором?
Сначала прочитайте условие и чертёж, затем шаги решения по порядку и сверьте свой ход с кратким ответом внизу.
Какой учебник имеется в виду?
«Химия; углубленное обучение», Еремин В.В., Кузьменко Н.Е., Дроздов А.А., и др.; под редакцией Лунина В.В.. Проверьте часть, год и автора на обложке. Тема в учебнике: § 20. Пищевые продукты.
Можно ли списать ответ без решения?
Лучше сначала решить самостоятельно, а разбор использовать для проверки хода и поиска ошибки.