ГДЗ по технологии, 5 класс, Глозман, номер 27.3: Основные способы кулинарной обработки пищевых продуктов
Технология: 5-й класс: учебник; 4-е издание, переработанное — Глозман Е.С., Кожина О.А., Хотунцев Ю.Л. и др.
Никита Ершов, старший редактор решебника Шпаргача обновлено 11 сентября 2026
Условие
Через 3 минуты сравните окраску рабочего участка с образцом контрольной шкалы инструкции «Нитрат-тест». Результаты исследования содержания нитратов в овощах и зелени оформите в виде таблицы 7.3 (протестируйте все подготовленные образцы). Назвать известные основные стадии механической обработки овощей.
Номер как в учебнике. Условие — полный пересказ редакции: те же пункты, числа и факты, не цитата из книги.
Пошаговое решение
Для выполнения задания необходимо провести эксперимент по определению содержания нитратов с помощью тест-полосок и систематизировать полученные данные. Также требуется вспомнить теоретический материал о первичной обработке овощей.
Шаг 1. Проведение теста и сравнение результатов
После выдерживания тест-полоски в течение 3 минут нужно внимательно осмотреть рабочий участок индикатора. Сравните его цвет с образцами на контрольной шкале инструкции «Нитрат-тест». Если окраска совпадает с первым или вторым делением шкалы (светло-розовый или розовый), содержание нитратов низкое или допустимое. Если цвет темнее (красный или фиолетовый), то содержание нитратов высокое, и такой продукт не рекомендуется к употреблению без специальной обработки.
Шаг 2. Оформление результатов в таблице
Заполните таблицу, записав название каждого протестированного образца овоща или зелени и соответствующий ему уровень содержания нитратов, определённый визуально по шкале.
| Название продукта | Цвет рабочего участка | Содержание нитратов (по шкале) | Вывод о пригодности |
|---|---|---|---|
| Огурец свежий | Светло-розовый | Низкое | Пригоден |
| Укроп | Розовый | Допустимое | Пригоден после промывания |
| Свёкла | Красный | Высокое | Требует термической обработки |
Примечание: Данные в таблице приведены как пример. Запишите свои реальные результаты наблюдений.
Шаг 3. Основные стадии механической обработки овощей
Механическая обработка — это изменение формы и размера продуктов без изменения их химического состава. К основным стадиям относятся:
- Переборка — удаление испорченных частей, посторонних примесей;
- Мытьё — очистка от земли, пыли и остатков пестицидов;
- Очистка — удаление кожуры, семян, плодоножек;
- Нарезка — придание продукту нужной формы (кубики, соломка, кольца).
а) Результаты теста заносятся в таблицу путём сравнения цвета полоски с контрольной шкалой.
б) Пример заполнения таблицы: Огурец - светло-розовый - низкое; Укроп - розовый - допустимое.
в) Стадии механической обработки: переборка, мытьё, очистка, нарезка.
Задание практическое, поэтому в решении дан шаблон таблицы для оформления результатов эксперимента. Теоретическая часть про механическую обработку является стандартной для программы технологии 5 класса.
Как решение?
Двойная оценка: понятность и подробность. Можно выбрать одно или оба.
У вас другое условие?
Загрузите фото — учтём ваши числа и редакцию.
Частые вопросы
Это точный номер 27.3 из моего учебника?
Номер совпадает с учебником «Технология: 5-й класс: учебник; 4-е издание, переработанное», Глозман Е.С., Кожина О.А., Хотунцев Ю.Л. и др.. Формулировка — пересказ редакции, не дословная цитата. Если в вашей редакции другие числа — загрузите фото.
Какой ответ в задании 27.3?
Краткий ответ: а) Результаты теста заносятся в таблицу путём сравнения цвета полоски с контрольной шкалой. б) Пример заполнения таблицы: Огурец - светло-розовый - низкое; Укроп - розовый - допустимое. в) Стадии механической обработки: переборка, мытьё, очистка, нарезка.
Как пользоваться этим разбором?
Сначала прочитайте условие и чертёж, затем шаги решения по порядку и сверьте свой ход с кратким ответом внизу.
Какой учебник имеется в виду?
«Технология: 5-й класс: учебник; 4-е издание, переработанное», Глозман Е.С., Кожина О.А., Хотунцев Ю.Л. и др.. Проверьте часть, год и автора на обложке. Тема в учебнике: § 27. Основные способы кулинарной обработки пищевых продуктов.
Можно ли списать ответ без решения?
Лучше сначала решить самостоятельно, а разбор использовать для проверки хода и поиска ошибки.