ГДЗ по технологии, 5 класс, Глозман, номер 27.5: Основные способы кулинарной обработки пищевых продуктов
Технология: 5-й класс: учебник; 4-е издание, переработанное — Глозман Е.С., Кожина О.А., Хотунцев Ю.Л. и др.
Юлия Громова, учитель-методист Шпаргача обновлено 11 сентября 2026
Условие
Назвать правила санитарии и гигиены при приготовлении пищи и причины пищевых отравлений.
Номер как в учебнике. Условие — полный пересказ редакции: те же пункты, числа и факты, не цитата из книги.
Пошаговое решение
В уроке технологии мы изучаем, как правильно и безопасно готовить пищу. Чтобы избежать неприятных последствий для здоровья, необходимо строго соблюдать правила санитарии и гигиены, а также понимать, откуда берутся пищевые отравления.
Шаг 1. Правила личной гигиены повара
Перед началом работы на кухне обязательно нужно вымыть руки с мылом. Длинные волосы следует убрать под косынку или шапочку, чтобы они не попали в еду. Ногти должны быть коротко острижены и чистыми. Нельзя работать на кухне с украшениями (кольцами, браслетами), так как под ними скапливается грязь, а сами украшения могут упасть в блюдо.
Шаг 2. Санитарные требования к продуктам и оборудованию
Продукты перед приготовлением нужно тщательно промыть: овощи и фрукты — проточной водой, мясо и рыбу — по необходимости. Важно использовать разные разделочные доски и ножи для сырых продуктов (мясо, рыба) и готовых к употреблению (хлеб, сыр, вареные овощи). Это предотвращает перекрестное загрязнение микробами. Посуда должна быть чистой, без сколов и трещин.
Шаг 3. Причины пищевых отравлений
Пищевые отравления чаще всего возникают из-за:
- употребления испорченных продуктов (с истекшим сроком годности);
- недостаточной термической обработки мяса, рыбы или яиц;
- нарушения правил хранения готовой пищи (например, оставление еды при комнатной температуре надолго);
- попадания в пищу химических веществ (средств для мытья посуды) или ядовитых растений/грибов.
Правила: мыть руки, убирать волосы, использовать отдельные доски для сырого и готового, проверять свежесть продуктов.
Причины отравлений: испорченные продукты, плохая термическая обработка, нарушение условий хранения, попадание химии.
Как решение?
Двойная оценка: понятность и подробность. Можно выбрать одно или оба.
У вас другое условие?
Загрузите фото — учтём ваши числа и редакцию.
Частые вопросы
Это точный номер 27.5 из моего учебника?
Номер совпадает с учебником «Технология: 5-й класс: учебник; 4-е издание, переработанное», Глозман Е.С., Кожина О.А., Хотунцев Ю.Л. и др.. Формулировка — пересказ редакции, не дословная цитата. Если в вашей редакции другие числа — загрузите фото.
Какой ответ в задании 27.5?
Краткий ответ: Правила: мыть руки, убирать волосы, использовать отдельные доски для сырого и готового, проверять свежесть продуктов. Причины отравлений: испорченные продукты, плохая термическая обработка, нарушение условий хранения, попадание химии.
Как пользоваться этим разбором?
Сначала прочитайте условие и чертёж, затем шаги решения по порядку и сверьте свой ход с кратким ответом внизу.
Какой учебник имеется в виду?
«Технология: 5-й класс: учебник; 4-е издание, переработанное», Глозман Е.С., Кожина О.А., Хотунцев Ю.Л. и др.. Проверьте часть, год и автора на обложке. Тема в учебнике: § 27. Основные способы кулинарной обработки пищевых продуктов.
Можно ли списать ответ без решения?
Лучше сначала решить самостоятельно, а разбор использовать для проверки хода и поиска ошибки.