ГДЗ по технологии, 6 класс, Глозман, номер 38.4: Технология приготовления холодных десертов
Технология: 6-й класс: учебник; 4-е издание, переработанное — Глозман Е.С., Кожина О.А., Хотунцев Ю.Л. и др.
Вера Лапина, учитель-методист Шпаргача обновлено 11 сентября 2026
Условие
Почему готовый кисель посыпают сверху сахаром или сахарной пудрой?
Номер как в учебнике. Условие — полный пересказ редакции: те же пункты, числа и факты, не цитата из книги.
Пошаговое решение
В технологии приготовления холодных десертов, таких как кисель, важно учитывать не только вкус, но и внешний вид блюда. Посыпание готового продукта сахаром или сахарной пудрой — это стандартный приём, который выполняет несколько важных функций одновременно.
Шаг 1. Предотвращение образования плёнки
При остывании киселя на его поверхности образуется плотная плёнка из загустевшего крахмала. Эта плёнка выглядит непривлекательно, может трескаться и портить аппетитный вид десерта. Слой сахара или сахарной пудры создаёт барьер между воздухом и поверхностью киселя, препятствуя высыханию верхнего слоя и образованию этой плёнки.
Шаг 2. Улучшение вкусовых качеств
Кисель часто готовится из ягод или фруктов с высокой кислотностью. Сахарная посыпка позволяет скорректировать баланс вкуса непосредственно перед подачей: она смягчает излишнюю кислоту и добавляет приятную сладость, которая ощущается первой при контакте с языком.
Шаг 3. Декоративное оформление
Белый цвет сахарной пудры контрастирует с ярким цветом фруктового или ягодного киселя (красным, оранжевым, фиолетовым). Это делает блюдо визуально более привлекательным и праздничным, что является важным аспектом сервировки стола.
а) Чтобы предотвратить образование плотной плёнки на поверхности при остывании.
б) Для улучшения вкуса (смягчение кислотности).
в) В качестве декоративного оформления для придания блюду аппетитного вида.
Как решение?
Двойная оценка: понятность и подробность. Можно выбрать одно или оба.
У вас другое условие?
Загрузите фото — учтём ваши числа и редакцию.
Частые вопросы
Это точный номер 38.4 из моего учебника?
Номер совпадает с учебником «Технология: 6-й класс: учебник; 4-е издание, переработанное», Глозман Е.С., Кожина О.А., Хотунцев Ю.Л. и др.. Формулировка — пересказ редакции, не дословная цитата. Если в вашей редакции другие числа — загрузите фото.
Какой ответ в задании 38.4?
Краткий ответ: а) Чтобы предотвратить образование плотной плёнки на поверхности при остывании. б) Для улучшения вкуса (смягчение кислотности). в) В качестве декоративного оформления для придания блюду аппетитного вида.
Как пользоваться этим разбором?
Сначала прочитайте условие и чертёж, затем шаги решения по порядку и сверьте свой ход с кратким ответом внизу.
Какой учебник имеется в виду?
«Технология: 6-й класс: учебник; 4-е издание, переработанное», Глозман Е.С., Кожина О.А., Хотунцев Ю.Л. и др.. Проверьте часть, год и автора на обложке. Тема в учебнике: § 38. Технология приготовления холодных десертов.
Можно ли списать ответ без решения?
Лучше сначала решить самостоятельно, а разбор использовать для проверки хода и поиска ошибки.