ГДЗ по технологии, 6 класс, Глозман, номер 38.5: Технология приготовления холодных десертов
Технология: 6-й класс: учебник; 4-е издание, переработанное — Глозман Е.С., Кожина О.А., Хотунцев Ю.Л. и др.
Светлана Крылова, редактор решений Шпаргача обновлено 11 сентября 2026
Условие
Какие полезные вещества содержатся во фруктах и ягодах?
Номер как в учебнике. Условие — полный пересказ редакции: те же пункты, числа и факты, не цитата из книги.
Пошаговое решение
В данном задании требуется перечислить основные полезные вещества, которые содержатся во фруктах и ягодах. Это теоретический вопрос по теме «Технология приготовления холодных десертов», так как знание состава продуктов помогает правильно подбирать ингредиенты для блюд.
Шаг 1. Анализ состава фруктов и ягод
Фрукты и ягоды являются важной частью рациона человека благодаря богатому химическому составу. При изучении технологии их обработки (например, при приготовлении компотов, киселей или желе) важно помнить, какие именно компоненты делают эти продукты полезными.
- Витамины: особенно много витамина C (аскорбиновой кислоты), а также витаминов группы B, A и P.
- Минеральные соли: калий, кальций, магний, железо и другие элементы, необходимые для работы организма.
- Органические кислоты: лимонная, яблочная, винная и др., которые придают фруктам характерный вкус и способствуют пищеварению.
- Углеводы: в основном это сахара (фруктоза, глюкоза, сахароза), которые служат источником энергии.
- Клетчатка (пищевые волокна): пектин и целлюлоза, улучшающие работу кишечника.
- Вода: составляет основную массу большинства свежих фруктов и ягод.
Шаг 2. Значение этих веществ в кулинарии
Знание содержания полезных веществ влияет на выбор способа приготовления холодного десерта:
- Пектин из яблок, смородины или айвы используется как натуральное желирующее вещество для мармелада и пастилы.
- Органические кислоты могут разрушать некоторые витамины при длительном нагревании, поэтому фрукты часто добавляют в десерты после охлаждения или используют в сыром виде (салаты, муссы).
- Сахара влияют на калорийность блюда, что учитывается при составлении меню.
Во фруктах и ягодах содержатся:
- витамины (особенно C, A, группы B);
- минеральные соли (калий, кальций, железо и др.);
- органические кислоты (лимонная, яблочная);
- углеводы (сахара: глюкоза, фруктоза, сахароза);
- клетчатка и пектиновые вещества;
- вода.
Ответ основан на общих знаниях о пищевой ценности растительных продуктов, актуальных для предмета 'Технология' в 6 классе.
Как решение?
Двойная оценка: понятность и подробность. Можно выбрать одно или оба.
У вас другое условие?
Загрузите фото — учтём ваши числа и редакцию.
Частые вопросы
Это точный номер 38.5 из моего учебника?
Номер совпадает с учебником «Технология: 6-й класс: учебник; 4-е издание, переработанное», Глозман Е.С., Кожина О.А., Хотунцев Ю.Л. и др.. Формулировка — пересказ редакции, не дословная цитата. Если в вашей редакции другие числа — загрузите фото.
Какой ответ в задании 38.5?
Краткий ответ: Во фруктах и ягодах содержатся: - витамины (особенно C, A, группы B); - минеральные соли (калий, кальций, железо и др.); - органические кислоты (лимонная, яблочная); - углеводы (сахара: глюкоза, фруктоза, сахароза); - клетчатка и пектиновые вещества; - вода.
Как пользоваться этим разбором?
Сначала прочитайте условие и чертёж, затем шаги решения по порядку и сверьте свой ход с кратким ответом внизу.
Какой учебник имеется в виду?
«Технология: 6-й класс: учебник; 4-е издание, переработанное», Глозман Е.С., Кожина О.А., Хотунцев Ю.Л. и др.. Проверьте часть, год и автора на обложке. Тема в учебнике: § 38. Технология приготовления холодных десертов.
Можно ли списать ответ без решения?
Лучше сначала решить самостоятельно, а разбор использовать для проверки хода и поиска ошибки.