10 класс Полисахариды § 62. Полисахариды

ГДЗ по химии, 10 класс, Еремин, номер 63.5: Полисахариды

Химия; углубленное обучение — Еремин В.В., Кузьменко Н.Е., Теренин В.И. и др.; под редакцией Лунина В.В.

Илья Морозов, преподаватель химии Шпаргача обновлено 12 сентября 2026

← 63.4 63.6 →

Условие

При гидролизе 356 г жира, образованного одной карбоновой кислотой, образовалось 36,8 г глицерина. Установите формулу жира.

Номер как в учебнике. Условие — полный пересказ редакции: те же пункты, числа и факты, не цитата из книги.

Пошаговое решение

Для решения задачи необходимо определить состав жирной кислоты, входящей в молекулу жира. Жир — это сложный эфир глицерина и высших карбоновых кислот. Поскольку в условии сказано, что жир образован одной карбоновой кислотой, его формула имеет вид (R-COO)₃C₃H₅, где R — углеводородный радикал.

Шаг 1. Запишем уравнение гидролиза и определим количество вещества глицерина.

Уравнение гидролиза триглицерида:

(R-COO)₃C₃H₅+3H₂O→C₃H₅(OH)₃+3RCOOH

Из уравнения видно, что из 1 моль жира образуется 1 моль глицерина (C₃H₈O₃).

Молярная масса глицерина:

M(C₃H₈O₃)=3·12+8·1+3·16=92 г/моль

Количество вещества глицерина, полученного при гидролизе:

n(глицерин)=m/M=36,8/ г $$}{92 \text{~г/моль}} = 0{,}4 \text{~моль}$$

Следовательно, количество вещества исходного жира также равно 0,4 моль.

Шаг 2. Найдем молярную массу жира.

Мы знаем массу образца жира (356 г) и количество вещества (0,4 моль). Вычислим молярную массу жира:

M(жира)=m/n=356/ г $$}{0{,}4 \text{~моль}} = 890 \text{~г/моль}$$

Шаг 3. Определим молярную массу остатка жирной кислоты.

Общая формула жира: C₃H₅(OOCR)₃. Молярная масса равна сумме масс всех атомов:

M(жира)=M(C₃H₅)+3·M(OOC-R)

Остаток глицерина C₃H₅ имеет массу:

M(C₃H₅)=3·12+5·1=41 г/моль

Найдем суммарную массу трех остатков кислот:

3·M(OOC-R)=M(жира)-M(C₃H₅)=890-41=849 г/моль

Масса одного остатка кислоты OOC-R:

M(OOC-R)=849/3=283 г/моль

Группа -COO- имеет массу 12+2·16=44 г/моль. Тогда масса радикала R:

M(R)=283-44=239 г/моль

Шаг 4. Установим формулу радикала R и самой кислоты.

Радикал R является алкильным или алкенильным. Проверим предельный радикал общей формулы C_nH_2n+1:

12n+1·(2n+1)=239 14n+1=239 14n=238 n=17

Так как получилось целое число, радикал предельный: C₁₇H₃₅.

Формула жирной кислоты: C₁₇H₃₅COOH (стеариновая кислота).

Формула жира: (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ или C₅₇H₁₁₀O₆ (тристеарин).

Проверка.

Вычислим молярную массу тристеарина по найденной формуле C₅₇H₁₁₀O₆:

M=57·12+110·1+6·16=684+110+96=890 г/моль

Расчет совпадает с данными задачи.

Ответ

Формула жира: (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ (тристеарин)

Задача решается через стехиометрию гидролиза. Ключевой момент — нахождение молярной массы всего жира, затем вычитание массы остатка глицерина и деление на 3 для получения массы одной группы ацила. Далее определяется состав радикала.

Как решение?

Двойная оценка: понятность и подробность. Можно выбрать одно или оба.

Подробность

У вас другое условие?

Загрузите фото — учтём ваши числа и редакцию.

Решить по фото

Частые вопросы

Это точный номер 63.5 из моего учебника?

Номер совпадает с учебником «Химия; углубленное обучение», Еремин В.В., Кузьменко Н.Е., Теренин В.И. и др.; под редакцией Лунина В.В.. Формулировка — пересказ редакции, не дословная цитата. Если в вашей редакции другие числа — загрузите фото.

Какой ответ в задании 63.5?

Краткий ответ: Формула жира: (C_17H_35COO)_3C_3H_5 (тристеарин).

Как пользоваться этим разбором?

Сначала прочитайте условие и чертёж, затем шаги решения по порядку и сверьте свой ход с кратким ответом внизу.

Какой учебник имеется в виду?

«Химия; углубленное обучение», Еремин В.В., Кузьменко Н.Е., Теренин В.И. и др.; под редакцией Лунина В.В.. Проверьте часть, год и автора на обложке. Тема в учебнике: § 62. Полисахариды.

Можно ли списать ответ без решения?

Лучше сначала решить самостоятельно, а разбор использовать для проверки хода и поиска ошибки.